什么是Prekmurska Gibanica(Prekmurska Gibanica)？

Prekmurska gibanica是斯洛文尼亚共和国的一种传统糕点甜点，起源于普雷克穆耶地区，现在遍布全国各地。前缀"gib"来自词根"guba"，在斯洛文尼亚语中是"折叠"的意思，指的是它的四层交错的strudel糕点馅料。Prekmurska gibani...

Prekmurska gibanica是斯洛文尼亚共和国的一种传统糕点甜点，起源于普雷克穆耶地区，现在遍布全国各地。前缀"gib"来自词根"guba"，在斯洛文尼亚语中是"折叠"的意思，指的是它的四层交错的strudel糕点馅料。Prekmurska gibanica已被欧盟列为"传统特产"，这意味着除非制造商遵循传统配方，否则任何商业产品都不得贴上该名称的标签。这道菜在斯洛文尼亚非常有名，出现在该国的邮票上

松软干酪与鸡蛋混合，以增加第二层馅料的厚度。传统的prekmurska gibanica有一种短皮糕点或者馅饼面团上面覆盖一层strudel糕点。有四种馅料，每种馅料的口味和质地各不相同。每一层都是甜的，上面涂有融化的黄油、人造黄油或油。在上面撒上少量的酸奶油和鸡蛋混合物，以完成这一层。每层馅料之间是一层strudel糕点。

传统prekmurska gibanica的填充层含有酸奶油罂粟籽是第一层馅料的主要成分，碾碎后与香草糖混合。下一层是甜凝乳或白干酪，与鸡蛋混合以增稠。接着是一层磨碎的核桃，还混有香草糖。最后是一层酸苹果，加上甜味和肉桂味这些层按相同的顺序重复进行，共八层填充。

罂粟籽，用于制作prekmurska gibanica的填充物最上面的一层苹果被最后一层strudel糕点面团覆盖，最上面是一层混有鸡蛋的酸奶油。传统的烤盘是一个圆形的陶器砂锅，烤好后切成楔形。现代厨师通常把它放在长方形的平底锅里烤，然后放在正方形或长方形的盘子里。大多数传统菜肴都是这样，prekmurska gibanica有很多变体，最常见的包括在苹果层中添加葡萄干，在罂粟籽和核桃中混合热牛奶，以及将酸奶油与凝乳奶酪混合。然而，那些希望在欧洲销售标有prekmurska gibanica的产品的人，必须遵循授权的配方。"传统特产"的生产商必须使用规定的配方和程序，并按照要求的形式生产。他们还必须在销售产品前获得正式认证preurska="123kma"包括几层胡桃木。

发表于 2020-07-20 20:07
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分类：食物

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