辣子鸡丁怎么做好吃?

辣子鸡丁,一道红红火火的重口味川菜。它的做法看起来比较复杂,但其实属于很不容易失败的菜。调味很简单,主要就是咸、麻、辣。

操作方式

  • 01

    处置鸡腿肉:

    ⑴用刀沿着骨头双方划开,关节部位切开,再切当作1.5cm摆布的小丁

    ⑵把切好的鸡肉放入碗中,撒上一撮盐、一大勺酱油、一大勺花雕/料酒、适量黑胡椒,用清洁的手搅拌平均,然后放一边备用

  • 02

    备料过程:

    ⑴把100g的小米辣+朝天椒用铰剪剪当作指甲盖巨细,用筛子过滤失落辣椒籽,避免后续做菜时轻易糊的问题

    ⑵筹办配料:生姜几片、葱白少许、大蒜几个

  • 03

    炸制步调:

    ⑴把腌好的鸡肉放入油温200度的锅中,开中煤油炸,时候随小我口胃而定。若是喜好炸透有嚼劲的辣子鸡,可以炸的时候久一点

    ⑵将炸好的鸡肉捞出,放一边备用

  • 04

    炒菜过程:

    ⑴把提前备好的葱、姜、蒜、花椒依次放入锅中爆喷鼻,再插手辣椒炒出喷鼻味

    ⑵倒入炸好的鸡肉一路翻炒

    ⑶出锅前,记得撒上熟的白芝麻増喷鼻

    ⑷把辣子鸡倒入碗中,一份令人馋涎欲滴的辣子鸡就做好啦!

  • End

出格提醒

1、鸡肉和辣椒的口感, 决议了这道菜程度的凹凸。
2、只要您不把食材炸糊、炒糊,这道菜根基上就不会太垮。
3、油温会在鸡肉插手后快速下降,所今后续开中煤油炸就行。

  • 发表于 2020-07-16 00:00
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  • 分类:健康生活

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