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有什么不同种类的烤盘(Some Different Kinds of Baking Pans)？
烤盘在食物准备中非常常用。有许多不同类型的烤盘可用于多种不同的用途。以下是几种不同类型烤盘的例子，包括制造过程中使用的不同材料。一个果冻卷盘。一般的烤盘由某种金属或玻璃制成。金属版本通常由铝、碳钢制成，或者是镀锡钢。有时，金属锅的底部可能会经过铜处理，类似于许多不锈钢炉灶顶部的锅和锅上的铜涂层。今天...
回答于 2020-07-10 23:49
什么是拿铁(Latkes)？
拿铁或土豆煎饼是传统的犹太菜，常在光明节期间供应。由于在光明节期间用油炸，它们已经作为光明节的一道菜而广受欢迎，因为它们是用油炸的，以纪念这种油奇迹般地为八天提供光照。幸运的是，犹太餐馆和熟食店常年供应拿铁，因此，这道菜可以在任何季节享用。它们也被认为是霍洛弗涅斯的朱迪思使亚述领袖沉睡的手段，亚述人...
回答于 2020-07-10 23:49
什么是丰盛的早餐(Full Breakfast)？
丰盛早餐的定义通常是由文化决定的，一般来说，丰盛的早餐是一个人的早餐，由不同食物组的几种食物组成。在许多情况下，丰盛的早餐包括淀粉和蛋白质之间的平衡，但也可能包括一些水果和蔬菜。对许多人来说，丰盛的早餐是不完整的，除非有常见的早餐饮料，包括果汁、咖啡或茶，例如一片烤面包片或一碗麦片。许多人早餐时都喜...
回答于 2020-07-10 23:49
什么是牛排(Blade Steak)？
牛扒是从牛或猪肩上切下来的肉。大多数人一想到这类牛排就会想到牛肉，为了避免混淆，有时人们会把猪排称为"猪排"。这种肉排很硬，比快速烧烤或烤制更适合腌制和炖制，但它也可以是相当美味的，有时非常嫩，这取决于它是如何处理的。如果处理得当，刀锋牛排也可以烧烤。这片肉来自最初被称为"chuck"的切块基本上覆盖肩部的...
回答于 2020-07-10 23:49
什么是Sucanat(Sucanat&Trade;)？
苏卡纳特™ 是一种最低限度精制的蔗糖。一些厨师使用蔗糖™ 而不是更精细的糖，因为他们相信糖更健康，或者是因为他们更喜欢这种味道。在许多市场和保健食品商店里都可以买到这种包装，包装的大小从工业用的大袋子到家用的小容器不等。™ 是一种加工较少的蔗糖。制造蔗糖的过程™ 一开始就像其他形式的蔗糖一样，随着甘蔗的收获...
回答于 2020-07-10 23:49
什么是小牛肉甜面包(What Veal Sweetbreads)？
小牛肉甜面包是一种内脏，是小牛的胸腺或胰腺。一旦经过适当的浸泡和漂白，它们几乎可以用任何方法制作，并且经常被用作牛脑的替代品。小牛肉甜面包被认为是一种美味佳肴，在一些美食餐厅供应，特别是在西欧，而且非常美味流行于地中海东部地区。，小牛肉的标准生产方法是在24-48小时内将新生小牛从母牛身边移走。有两种类...
回答于 2020-07-10 23:49
什么是短腰肉(Short Loin)？
位于牛的侧翼上方，在下背部的牛腰肉前面，有一块珍贵的里脊肉。屠夫和厨师经常把这中间的腰肉切成一些最有名的牛排块，从T型骨到菲力牛排，这种肉的嫩度来自于它来自于一些下背部肌肉的事实，而这些肌肉可能不是奶牛经常使用的——上腰部和里脊的烹饪食物。Porterhouse牛排来自于牛的短腰肉。许多上等牛排都来自于短腰肉。以...
回答于 2020-07-10 23:49
什么是鸡肉炒面(Chicken Chow Mein)？
鸡肉炒面是一种用鸡肉片做成的炒面。"炒面"在中国是"炒面"的意思，炒面可以是软的，也可以是松脆的。鸡肉是最常见的肉，尤其是在西化的中国餐馆里。除了鸡肉，许多厨师还会在鸡肉炒面中加入各种蔬菜，使这道菜营养丰富。灯笼椒是鸡肉炒面的常用配料。，炒面是鸡蛋面的一种，只要是用炒菜的方法做的，一道菜在技术上就是"炒...
回答于 2020-07-10 23:49
鲁特面食是什么(Ruote Pasta)？
鲁特面食通常被称为车轮面食，因为它的形状是有脊的，六辐的四轮马车。你也可以看到它被称为ruotine，Ruote de carro，或者最常见的，rotelle.Ruote在意大利语中的字面意思是"轮子"。Ruote意大利面通常用小麦粉制成。Ruote意大利面有时也被称为"Choo Choo"它的宽度大约是美国25美分硬币的宽度（约0.94英寸或2.38厘米），厚...
回答于 2020-07-10 23:49
什么是豆沙(Bean Paste)？
豆沙，又称豆酱，其颜色、质地和成分各不相同，是亚洲菜系中许多菜肴的常用配料。一些常见的品种包括味噌、红、黄、棕和黑豆酱。红小豆，通常用于制作豆沙。味噌是一种由大豆和大麦或大米等谷物制成的稠密糊状物，用酵母霉菌发酵。这种混合物与盐和水混合，陈酿数月甚至数年。用刺激性黑豆酱调味的鸡肉炒菜。，分为两大类：...
回答于 2020-07-10 23:49