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什么是曼哈顿蛤蜊杂烩(Manhattan Clam Chowder)？
曼哈顿蛤蜊杂烩汤是用清汤、香料、蔬菜、西红柿和蛤蜊做成的汤。这种独特的汤一点也不像它的新英格兰奶油浓汤，它有时会导致混乱和失望。曼哈顿蛤蜊杂烩经常在纽约、罗德岛和邻近州的餐馆提供，而且曼哈顿蛤蜊浓汤有一种以番茄为原料的肉汤。这道菜的历史相当有趣。它似乎是对意大利汤的改编，该汤被改名为"杂烩汤"利用18世...
回答于 2020-07-11 11:17
什么是平底面包(Pan Loaf)？
面包有许多形状和样式，从简单的平面面包到高级的手工酵母面包。种类如此之多意味着几乎所有用途的面包都有种类。尽管有些面包可以分开吃，也可以一起吃，但有些面包可以完美地做成三明治。例如，平底面包是一种特殊类型的面包，它通过在平底锅中烹调面团而形成，面团的四周都会产生一层柔软的褐色外壳。面包的形状取决于烘...
回答于 2020-07-11 11:17
什么是素食鸡(Vegetarian Chicken)？
很多人都很好奇素食鸡是由什么做成的，素食"肉"有两个主要来源，一个是豆腐，一个是大豆的面筋产品，另一个是精坦，一种由小麦面筋制成的产品。通常用来给鸡肉调味的各种调味料可以用来给豆腐或精坦调味，使许多人无法分辨出真正的肉类和素食鸡肉的区别。豆腐是一种受欢迎的素食替代鸡肉。替代肉类产品让许多人享受到了健康...
回答于 2020-07-11 11:17
山梨醇的用途是什么(Uses of Sorbitol)？
山梨糖醇是一种人造甜味剂，它的热量比糖少1/3，但它的用途远不止食品和饮料的甜味剂。它有多种化妆品和医疗用途，并被添加到口腔保健品中。它存在于梨、桃子、苹果、李子、海藻中，还有一些浆果。山梨醇实际上是一种糖醇，也被称为葡萄糖醇。它是一种白色粉末或口感甜而无臭的液体。然而，与其他糖替代品不同，它的甜度只...
回答于 2020-07-11 11:17
什么是小巷蛋糕(Lane Cake)？
莱恩蛋糕是一种典型的南方甜点。这种蛋糕至少从19世纪末开始就有了，当时阿拉巴马州克莱顿市的艾玛·瑞兰德·莱恩在阿拉巴马州博览会上用它赢得了一等奖。1898年，这个蛋糕出现在她的烹饪书上，当时它被称为"奖品蛋糕"。然而，这种蛋糕的起源可能早于莱恩夫人的食谱。一个标准的莱恩蛋糕食谱包括葡萄干。南方人通常喜欢椰子和...
回答于 2020-07-11 11:17
什么是浸入式搅拌机(Immersion Blender)？
浸没式搅拌机是一种手持式厨房用具，其工作原理与传统搅拌机相似，但却浸没在要混合的物质中。它不能做传统搅拌机所能做的一切，但它确实有许多优点。这些搅拌机在你能找到厨房电器的任何地方都可以买到，许多厨师发现它们是厨房里最有用、最方便的工具之一。浸入式搅拌机的一个缺点是，无需倾倒因为它通常不能切碎大块食物...
回答于 2020-07-11 11:17
什么是苏格兰肉汤(Scotch Broth)？
苏格兰肉汤是一种强壮的汤，它不包括苏格兰酒，也不典型地是一种稀薄的肉汤。苏格兰肉汤因苏格兰而得名，苏格兰肉汤在过去的几年里变得越来越普遍。它结合了丰富的羊肉、块根蔬菜和坚果大麦的味道，可以是一道丰盛的开胃菜或本身就是一顿饭。原料的及时供应和口味的丰盛使它在寒冷的天气里显得格外诱人。苏格兰肉汤的配方因...
回答于 2020-07-11 11:17
博福特是什么(Beaufort)？
博福特是法国格鲁耶尔家族中一种美味的山地奶酪。由于其复杂的乳脂风味，有时被称为"格鲁耶斯王子"。博福特为自己赢得了一个受保护的原产地称号，这意味着只有夏季放牧的泰伦泰斯奶牛生产的奶酪才能被标记为博福特奶酪常被比作格鲁耶奶酪和孔特奶酪，两种相似的奶酪，尽管博福特奶酪的味道更奶油，而且缺少这些奶酪所具有的...
回答于 2020-07-11 11:17
什么是Rob Roy(Rob Roy)？
苏格兰罗宾汉，也被称为罗伯特·罗伊·麦格雷戈或简单的罗布·罗伊，是17世纪和18世纪的民间英雄，其勇敢或鲁莽的行为在许多虚构的故事中都有讲述，包括丹尼尔·笛福的小说《高地流氓》，以及更为熟悉的沃尔特·斯科特爵士的小说《罗布·罗伊》《麦格雷戈的故事》导致了歌剧的重新演绎，1894年在纽约由雷金纳德·德科文（Reginald...
回答于 2020-07-11 11:17
什么是砖奶酪(Brick Cheese)？
砖状奶酪是一种方形或长方形的奶酪，颜色从白色到浅黄色，这种类型的奶酪从年轻时的甜和温和到陈化后的浓郁和美味。砖状奶酪是三明治和要求融化奶酪的食谱的理想选择。产生了一种强烈而难闻的气味，应该丢弃。砖状奶酪产生于19世纪末，是美国诞生的最古老的奶酪。这种奶酪是由砖块压制而成的，以其自身的烹饪工艺命名。特制...
回答于 2020-07-11 11:16