泡茶的时候为什么要选软水
在泡茶的时候，选择软水是能够得到最好效果的，这是为什么呢？
操作方法
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01
根据现代科学研究表示，一般来说，水对茶的影响就表现在水中矿物质以及酸碱性这两个方面，直接就会影响茶水的味道。
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02
如果是选择硬水的话，在烧开之后钙镁离子就会抑制茶叶中的茶多酚溶解，这样以来的话就影响了茶的风味，合起来茶香就比较淡了。
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03
如果是用碱性水来进行冲泡的话，就会导致茶多酚的状态不稳定，并且很快就会进行氧化，而且有的茶叶还会变色。
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04
所以，在冲泡茶的时候一般我们都选择硬度比较低的水，这样能够保证茶水的风味，并且要求更高的话，还可以用酸度计来测试茶水的酸碱性。
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- 发表于 2018-03-31 00:00
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- 分类：社会民生
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