热水泡苹果冒血珠是怎么回事
前不久，浙江一姑娘用热水烫洗过的苹果冒出了红色的血珠，引发广大网友热议。热水泡苹果冒血珠是怎么回事呢？
操作方法
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01
苹果的花青素主要存在于果皮中，这种物质属于天然色素，受到高温就会析出，所以红苹果被热水泡后就出现了冒血珠的情况。
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02
苹果在经过热水的清洗后，花青素会随着热气的蒸发冒出苹果的表皮，随之苹果表面的红色会淡化，这些都属于正常现象。
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03
热水泡苹果后不影响苹果的食用，只是加热后的苹果酸味会增加，甜味会适当降低，而且热水会降低维生素含量，不建议用热水泡洗苹果。
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04
如果担心卖家打蜡或者担心农药的残留，建议去苹果去皮食用，如果担心给孩子进食会凉，可以去皮切块用开水烫几秒后喂食。
- End
- 发表于 2018-03-25 00:00
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- 分类：社会民生
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