酒的主要成分是酒精和水,以及一些化学物质(酸、乙醛、酯等)。度数越高的酒,酒精含量越高,其中白酒的酒精含量可高达67%,而度数越高的酒越容易醉人。
酒精学名乙醇,乙醇对神经有麻醉作用,过量会抑制大脑功能,让人丧失自制力。人会醉酒是因为身体摄入的乙醇过多,乙醇及其代谢产物在体内堆积,继而引起身体的一系列不适反应(辨别能力、理解能力、听力等下降)。
一般人喝酒后,酒精进入身体经过一段时间的新陈代谢,95%以上会被分解代谢掉,其余少量酒精会经呼吸以及跟随尿液排泄到体外。所以,一般人喝醉后,第二天就会清醒过来。
人体分解代谢乙醇的主要器官是肝脏,肝脏会分泌两种酶来分解代谢乙醇。一种是乙醇脱氢酶,另一种是乙醛脱氢酶。乙醇在乙醇脱氢酶的作用下被转化成乙醛,然后乙醛在乙醛脱氢酶的作用下被转化成乙酸,最后被分解成二氧化碳和水排出体外。
如果一个人的身体中缺少乙醇脱氢酶,也就是他身体无法将乙醇代谢转化成乙醚。这样的人喝酒后,乙醇在体内堆积作用于中枢神经,身体会出现一系列的不适,俗称发酒疯。
相比于乙醇,乙醛的危害更大,乙醛在体内堆积会使人出现恶心呕吐、昏迷不适等情况。如果一个人身体中存在乙醇脱氢酶缺少乙醛脱氢酶,他就无法完成将乙醛转化成乙酸。这样的人一旦喝酒就会出现脸红脖子红的情况,所谓一沾酒就脸红其实是身体内缺少乙醛脱氢酶。
现实生活中,一般人体内都存在有乙醇脱氢酶,但缺少乙醛脱氢酶的人有很多。能喝酒酒量大的人是因为体内含有这两种酶的数量多,酒精能够很快被分解代谢掉,但需要注意的是长期酗酒会增加肝脏负担。
如果你身边有一喝酒就脸红或者一喝酒就醉的人,就不要逼着他们去喝,他们是真的不适合喝酒。如果是工作应酬必须得喝的话,建议准备好含有乙醇脱氢酶的解酒糖。
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