什么是虎果(What Tiger Nuts)？

虎果是一种生长在热带地区的块茎植物。它们的叶子类似于草，虎果的生长方式在某些地方被誉为入侵性杂草。植物的根发出根状茎，形成可食的小块茎。块茎有甜的坚果样的味道，并且在西班牙传统菜肴中使用，称为"horcata"或"虎果...

虎果是一种生长在热带地区的块茎植物。它们的叶子类似于草，虎果的生长方式在某些地方被誉为入侵性杂草。植物的根发出根状茎，形成可食的小块茎。块茎有甜的坚果样的味道，并且在西班牙传统菜肴中使用，称为"horcata"或"虎果奶"。虎果的生产主要在西班牙、一些南美国家和加利福尼亚州进行，尽管在家里可以在足够大的种植园里种植虎果。拿着一本书的女人有几个名字对于虎果，包括西班牙的楚法、虎杖草和土杏仁。也有少数不同的品种存在，尽管它们大多数从根系产生相同类型的块茎。植物一旦成熟就会形成花朵，尽管这些花需要很长和炎热的生长季，因此，生长在较冷气候区的植物可能不会开花或只开花很小。在种植加工块茎的过程中，老虎坚果可以从不施肥或不喂植物食物中获益，这是因为它们对土壤中氮的存在特别敏感，而氮的存在会促进叶子的生长在减少块茎产量的同时，和许多根茎一样，块茎需要一段凉爽的休眠期才能在第二年再次生长。当适当干燥、储存并保持干燥和无霉菌时，坚果可以持续一年或更长时间，并且在种植时仍有很好的发芽机会。在烹饪应用中，其中一种虎果的主要用途是制作虎果奶，这种饮料在北非和西班牙很流行，在那里被称为霍尔恰塔牛奶的制作方法是将非常硬的块茎浸泡在水中，直到许多淀粉被去除，然后将它们研磨成浆状。将果肉浸泡在水中几个小时，之后可以添加糖和香草精。经过冷冻和过滤后，这种牛奶可以直接饮用。虎果还可以用来制作面粉，通过冷压工艺制成食用油。它们还可以添加到化妆品中，在钓鱼时用作诱饵。块茎中含有许多有益的矿物质和维生素，包括维生素C和E、钾和镁这种植物非常强劲的生长周期也使它们成为生产生物燃料的潜在作物。

发表于 2020-09-30 13:45
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分类：医疗卫生

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