什么是组胺不耐受(Histamine Intolerance)？

有组胺不耐受症的人在食用含有高水平组胺的食物时会出现类似过敏反应的症状。人体自然会产生有助于分解组胺的酶，但组胺不耐受的人体内这些酶的水平较低。因为人体无法正常分解组胺如果没有足够的这些酶，很快就会积累大...

有组胺不耐受症的人在食用含有高水平组胺的食物时会出现类似过敏反应的症状。人体自然会产生有助于分解组胺的酶，但组胺不耐受的人体内这些酶的水平较低。因为人体无法正常分解组胺如果没有足够的这些酶，很快就会积累大量的组胺，导致许多不同的症状。

头痛是组胺不耐受的常见症状。组胺不耐受最常见的副作用是荨麻疹、鼻塞、面部肿胀、头痛、腹泻，还有胃灼热。有些人会出现更严重的症状，包括心率加快、胸痛、哮喘发作或惊恐发作。这些症状可能是除组胺不耐受外的许多其他症状，所以这种情况可能很难诊断。症状通常是随着组胺在体内逐渐积聚，因此，怀疑病人有组胺不耐受的医生通常会让病人吃低组胺饮食几周，看看在排除更严重的情况后症状是否改善。

泡菜会引发组胺不耐受患者的症状。无组胺饮食是对被诊断为组胺不耐受的病人的治疗。病人告诉医生他们目前服用的任何药物都很重要，因为有些药物会对代谢组胺的酶的功能产生负面影响。维生素C和B6也有帮助，因为它们能促进二胺氧化酶，分解组胺的主要酶之一非处方药和处方药抗组胺药对不耐受症患者有帮助，因为它们可以帮助减轻症状，如果患者误食了高组胺的食物，可能会预防症状。加工和发酵食品是组胺含量最高的食物，应该完全避免使用不耐症。发酵奶酪、酱油和发酵蔬菜制品，如酸菜，都会引发症状。许多肉类、禽类产品和鱼类的组胺含量也很高，鸡肉、贝类、香肠和火腿是主要的罪魁祸首。菠菜和番茄含有高水平的组胺，但大多数其他水果和蔬菜是安全的。严格无组胺饮食的患者也应避免柑橘类水果。这些水果实际上不含组胺，但它们会导致人体自然释放更多的组胺。红酒含有高水平的组胺，组胺不耐受的患者应避免饮用。此外，任何类型的酒精都会降低二胺氧化酶的活性。如果患者在饮食中减少含组胺的食物和红酒后仍出现不耐受症状，则应完全避免饮酒。

番茄是为数不多的组胺含量较高的水果之一。