什么是假羊肚菌(What False Morel Mushrooms)？
假羊肚菌是一种与"真正的"羊肚菌非常相似的蘑菇，一种昂贵的美食，尤其受到法国厨师的青睐。总的来说，它们遍布世界上大部分温带森林气候。在某些国家，某些类型的蘑菇是重要的商业作物。许多是有毒的，这一事实使业余的蘑菇猎...
假羊肚菌是一种与"真正的"羊肚菌非常相似的蘑菇，一种昂贵的美食，尤其受到法国厨师的青睐。总的来说，它们遍布世界上大部分温带森林气候。在某些国家，某些类型的蘑菇是重要的商业作物。许多是有毒的，这一事实使业余的蘑菇猎人不愿意自己去寻找野生真菌。
真正的羊肚菌真正的羊肚菌，常在常绿树的根部发现，通常有矛状的菌盖，上面有不规则的蜂窝状突起。有商业农场，但大部分一年生作物都是从野外专业收获的。大部分是干的，全世界的厨师在水里重新组合。烹饪时由于羊肚菌含有微量的有毒化学物质肼，大多数人选择保持简单而不掩盖其微妙的风味，因此几乎不生食
食用有毒的假羊肚菌后，人们可能会感到胃痉挛。蘑菇中真正的毒素叫做回旋霉素，它很容易与水反应，分解成肼，喷气燃料中的挥发性成分之一属分类中的几种蘑菇通常被称为"假羊肚菌"。这种毒药对人类的影响千差万别。有些人没有副作用。症状，如胃抽筋和腹泻可能很快出现在其他人身上。一些严重的反应，甚至昏迷和死亡，可能会在进食后几天内延迟。每年都有因食用假羊肚菌而导致的死亡病例，主要是在欧洲北部国家关于商业销售或提供假羊肚菌的规定因国家而异。大多数政府禁止在餐馆使用假羊肚菌。芬兰是一个例外，每年可收获50吨或更多的假羊肚菌，用于消费和出口，对如何处理和制备它们发布了严格的指导方针，包括在通风良好或露天厨房的淡水中煮沸几次。没有蘑菇鉴定方面的专业知识，野生羊肚菌是不明智的，因为可能会误认为一种假羊肚菌。从视觉上看，大多数羊肚菌都有类似大脑皱褶的球状帽状突起，而不是真正羊肚菌更为规则的网状结构。一些真菌学或蘑菇研究的爱好者，可能会解剖一个疑似羊肚菌的茎，以确定该物种是否存在，然后将其放入盛有晚餐的篮子中。
真正的羊肚菌真正的羊肚菌，常在常绿树的根部发现，通常有矛状的菌盖，上面有不规则的蜂窝状突起。有商业农场，但大部分一年生作物都是从野外专业收获的。大部分是干的，全世界的厨师在水里重新组合。烹饪时由于羊肚菌含有微量的有毒化学物质肼，大多数人选择保持简单而不掩盖其微妙的风味，因此几乎不生食食用有毒的假羊肚菌后，人们可能会感到胃痉挛。蘑菇中真正的毒素叫做回旋霉素，它很容易与水反应，分解成肼，喷气燃料中的挥发性成分之一属分类中的几种蘑菇通常被称为"假羊肚菌"。这种毒药对人类的影响千差万别。有些人没有副作用。症状，如胃抽筋和腹泻可能很快出现在其他人身上。一些严重的反应，甚至昏迷和死亡，可能会在进食后几天内延迟。每年都有因食用假羊肚菌而导致的死亡病例，主要是在欧洲北部国家关于商业销售或提供假羊肚菌的规定因国家而异。大多数政府禁止在餐馆使用假羊肚菌。芬兰是一个例外，每年可收获50吨或更多的假羊肚菌，用于消费和出口，对如何处理和制备它们发布了严格的指导方针，包括在通风良好或露天厨房的淡水中煮沸几次。没有蘑菇鉴定方面的专业知识，野生羊肚菌是不明智的，因为可能会误认为一种假羊肚菌。从视觉上看，大多数羊肚菌都有类似大脑皱褶的球状帽状突起，而不是真正羊肚菌更为规则的网状结构。一些真菌学或蘑菇研究的爱好者，可能会解剖一个疑似羊肚菌的茎，以确定该物种是否存在，然后将其放入盛有晚餐的篮子中。
- 发表于 2020-08-28 20:14
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- 分类：医疗卫生
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