什么是氧化(Oxidation)？

刚切好的苹果变成褐色，自行车挡泥板生锈，一枚铜币突然变绿，所有这些事件有什么共同点？它们都是被称为氧化的过程的例子。氧化后的铜通常呈现绿色或古铜色氧化被定义为氧分子与它们可能接触的所有不同物质之间的相互作用，...

刚切好的苹果变成褐色，自行车挡泥板生锈，一枚铜币突然变绿，所有这些事件有什么共同点？它们都是被称为氧化的过程的例子。

氧化后的铜通常呈现绿色或古铜色氧化被定义为氧分子与它们可能接触的所有不同物质之间的相互作用，从金属到活组织。然而，从技术上讲，随着电子的发现，氧化被更精确地定义为两种或两种以上物质相互作用时至少损失一个电子。这些物质可能包括也可能不包括氧，当阳极氧化与另一种物质的氧化作用相反时，至少可以与另一种物质发生氧化反应，例如汽车生锈或新鲜水果变质。

金属齿轮氧化我们经常交替使用氧化和生锈这两个词，但并非所有与氧分子相互作用的材料都会分解成铁锈。在铁的情况下，氧会产生一种缓慢的燃烧过程，从而产生我们称之为锈的易碎棕色物质另一方面，当铜发生氧化时，会产生一层绿色的氧化铜涂层。金属本身不会因氧化而变弱，但是在暴露于空气和水多年之后，表面会形成一种古铜色。

生锈的拖拉机涉及到氧气，氧化的过程取决于空气中的氧气含量和它所接触的物质的性质。真正的氧化发生在分子水平上-我们只看到氧导致表面自由基分解的大规模效应。以新鲜水果为例，皮肤通常能起到防止氧化的作用。这就是为什么大多数水果和蔬菜在杂货店完好无损的原因。然而，一旦果皮破损，单个细胞与空气直接接触，氧分子开始燃烧它们，其结果是一种我们认为是褐色斑点或瑕疵的锈迹形式。

卡车生锈氧化对车主来说也是个问题，因为最外层的油漆经常暴露在空气和水里。如果汽车的外表面没有蜡涂层或聚氨酯保护，空气中的氧分子最终会开始相互作用随着氧气燃烧掉油漆中的自由基，漆面变得越来越暗修复工作可能包括清除几层受影响的油漆并重新涂上一层新的保护剂。这就是为什么专业的汽车维修人员建议每次洗车时至少使用一层蜡或其他保护剂

镀锌金属，像这个桶，抗氧化。防止氧气氧化的秘密是在暴露的材料和空气之间提供一层保护。这可能意味着在汽车上涂一层蜡或聚氨酯涂层，在金属物体上涂上一层油漆或在裸露的水果上快速喷上一层抗氧化剂，如柠檬汁。如果氧气不能穿透表面到达它所渴望的自由基，则不会发生破坏性氧化。

a工字钢生锈。这就是为什么不锈钢不生锈而普通钢生锈的原因。不锈钢有一层薄薄的另一种不含自由基的金属涂层。普通钢可用于防止氧化，但是氧气仍然可以利用任何开口，不管开口有多小。这就是为什么你会发现一辆涂漆的金属自行车仍然被生锈损坏。