什么是草酸盐(What Oxalates)？

草酸是任何含有草酸离子的化合物，草酸是草酸的阴离子或带负电的形式。因此，这一家族中的所有化合物都是草酸的盐或酯。草酸是最简单的二羧酸，其分子式为HO2CCO2H；但也有许多不同的变体，以及许多潜在的组合。它们在自然界中...

草酸是任何含有草酸离子的化合物，草酸是草酸的阴离子或带负电的形式。因此，这一家族中的所有化合物都是草酸的盐或酯。草酸是最简单的二羧酸，其分子式为HO2CCO2H；但也有许多不同的变体，以及许多潜在的组合。它们在自然界中大量存在，但也可以在实验室合成以供大规模使用。这些化合物有许多工业用途，从清洁剂到食品防腐剂。不过，取决于它们的核心化学成分，不同的品种有着惊人的不同特性。例如，有些品种是水溶性的，而另一些品种则不是，还有一些是非常强的还原剂，甚至会把铁等营养物质从血液中漏出。其他品种会导致血液中积累，特别是像钙这样的矿物质。有健康问题的人通常被建议监测他们每天的草酸摄入量，以帮助减少症状或发作。

菠菜含有大量的草酸草酸和其他草酸化合物在自然界中广泛存在，通常以钙、钠或钾盐的形式存在于水果和蔬菜中，通常有涩味或苦味。富含草酸的食物包括菠菜、大黄、草莓和欧芹，尽管几乎所有的植物性食物都含有一定量的草酸正常情况下，它们并不是特别有害，尽管大黄植物的叶子和根部含有特别丰富的草酸盐，食用它们会有毒。

欧芹含有大量的草酸盐这种化合物也可以在实验室中人工合成，这种方法通常更适合大规模生产家用清洁剂或化学制剂，因为这通常是确保强度和成分一致性的最可靠方法草酸草酸本身对于有机酸来说异常强，是一种很好的还原剂。在商业上，它被广泛用作漂白剂，防锈剂去除剂和木材修复剂。作为一种酸，它是有毒的，非常刺激，必须小心使用，以避免摄入或皮肤接触。溶解度问题溶解度是指化合物在水中溶解或解离的难易程度。草酸钠和草酸钾往往是水溶性的，而钙和镁盐的溶解度则明显低于钙和镁盐。在生理pH值下，草酸钙的溶解度通常仅为0.005克/升（g/L）。这可能会影响到其所属较大物质的吸收和稳定性事实上，正是草酸钙的不溶性使这些化合物具有了医学意义。当可溶草酸在体内遇到自然存在的钙离子时形成，草酸钙以固体形式沉淀，并可造成相当大的伤害，尤其是在肾脏中。草酸钙是肾脏最常见的成分结石，而尿中草酸含量是导致肾结石形成的最重要因素，易发生肾结石的患者可采用低草酸饮食，作为螯合剂草酸也是一种很好的螯合剂，这基本上就是说它是一种可以通过静电吸引作用与各种金属离子结合的物质，因此无论是好是坏，它都能阻止离子被人体利用，螯合草酸铁似乎是一个主要因素以痛风为例，由于其低溶解度，它会从血液中沉淀，在关节处结晶会引起剧烈疼痛。平均摄入量和健康问题普通人每天的草酸摄入量通常在80到120毫克之间（毫克/天），尽管根据吃了什么和如何制备，草酸的摄入量可能在40到350毫克/天之间化学添加剂草酸也可能通过维生素C的代谢产生，因此不鼓励每天摄入超过2克的大剂量草酸。大多数可溶草酸在尿液中被排除，而不溶性盐则在粪便中被排除。尿液中过量的草酸被称为高草酸尿体内过多称为高草酸症。这两种情况都是有害的，特别是如果它们持续很长时间。可能是孤独症的联系一些学者将草酸代谢紊乱与儿童孤独症的诊断联系起来，并提出了几种理论来解释这一点。有报道称，控制草酸代谢有助于自闭症儿童控制病情，但到目前为止，这一信息还只是坊间传闻。

肾结石，包括草酸钙晶体，是在患者血液和尿液化学失衡时形成的。