厨房主管是干什么的(What Kitchen Supervisor Do)？

无论她是在餐馆、酒店、学校、体育馆还是其他有商业厨房的环境中工作，厨房主管有两个主要任务：促进厨房的健康和安全，并保持厨房在预算内。厨房主管工作的健康和安全方面通常包括确保食物的妥善储存和处理以及厨房的清洁...

无论她是在餐馆、酒店、学校、体育馆还是其他有商业厨房的环境中工作，厨房主管有两个主要任务：促进厨房的健康和安全，并保持厨房在预算内。厨房主管工作的健康和安全方面通常包括确保食物的妥善储存和处理以及厨房的清洁。为了确保厨房在预算内，厨房主管通常还参与确定份量、制作菜单和减少浪费。要成为厨房主管，通常需要完成一些烹饪培训，获得健康和安全认证，并获得一些实际经验。厨房主管将监督厨师厨房主管的主要职责之一是保持厨房的健康和安全标准。这一目标通常分为许多单独的任务。例如，厨房主管必须确保所有食物的储存方式能将食物传播疾病的可能性降到最低，并确保食物在保质期内被使用或处理。她还必须监督厨房工作人员，确保他们安全地处理食物并保持个人卫生。此外，她负责监督厨房所有部分的日常卫生，包括从准备面到餐具到制冷设备再到地板的一切。厨房主管负责维护厨房的安全标准。厨房主管工作的另一个主要关注点是确保厨房在预算内运行。为了实现这一目标，她可以每道菜的份量，帮助确定菜单价格她还可以帮助创建菜单，根据送货成本和食材的季节性等问题，帮助确定哪些菜式最赚钱。此外，她通常会通过指定每种食材的份量，并提出每日特色菜来防止浪费造成的经济损失用完快过期的食材。一个想成为厨房主管的人通常需要完成烹饪学校的课程，或者至少要参加一些餐饮服务和招待方面的课程。此外，她需要获得所在州或国家要求的所有健康和安全认证。最后，在大多数情况下，主管候选人必须具有在商业厨房工作一年或以上的经验。厨房主管应保持适当的健康和清洁标准

发表于 2020-08-08 03:12
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分类：科学教育

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