厨师是做什么的(What Chef De Cuisine Do)？

主厨是为生活准备饭菜的专业人士。厨师长是餐厅、度假村或其他餐饮服务设施的主厨或总厨。他通常负责管理其他厨师和厨房员工。他还通常负责制定和准备菜单；确定夜间特色菜式；如果适用的话，还可以为特殊活动或餐点设置菜...

主厨是为生活准备饭菜的专业人士。厨师长是餐厅、度假村或其他餐饮服务设施的主厨或总厨。他通常负责管理其他厨师和厨房员工。他还通常负责制定和准备菜单；确定夜间特色菜式；如果适用的话，还可以为特殊活动或餐点设置菜单。厨师长是餐厅的主人并不罕见。

厨师长负责监督餐厅的所有烹饪和其他流程；厨房。和许多职业一样，厨师职业生涯也有不同的层次。入门级包括一线厨师，副厨师长和催交员。厨师长是厨房工作人员中的佼佼者。有时行政总厨支持这位高级专业人士，尤其是当他拥有或管理多家餐厅时厨师长通常为餐厅设置气氛和装潢。他也可以制定营销和广告计划，或聘请一名业务经理来完成这项工作。尽管他可能负责雇用服务员、调酒师和其他非厨房员工，但经常会雇佣一名前台经理来管理厨房外的日常操作。然而，当涉及到厨房操作时，厨师长密切参与决策和流程他将挑选和购买所有厨房设备，并雇佣和培训所有厨房员工。他将设置常规菜单，确定所有的准备过程和配方。如果餐厅举办特殊活动，如节假日，他也将为这些活动设计特别菜单厨师长可以亲自下菜，也可以委托他信任的人。他通常在厨房里，监督所有的烹饪活动。根据餐厅的大小和性质以及他自己的喜好，他可能会也可能不会主动做饭有规律的。在某些情况下，厨师可能有各种各样的其他职责和机会。例如，大多数电视厨师都是厨师，或者在某个时候曾经是厨师。许多人还编写和出版烹饪书籍，他们然后必须通过各种方式进行宣传。其他人创建烹饪设备或餐具系列，或将其命名为此类生产线。有些还充当顾问，为那些希望开餐馆但没有厨房经验的人制定菜单和培训厨房员工。

发表于 2020-08-03 03:38
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分类：科学教育

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