什么是贝壳面食(Shell Pasta)？

贝壳面食是一种以贝壳形状模制而成的面食。它也被称为 conchiglie 意式面食，在意大利语中是"海螺"的意思。贝壳面食是一种非常常见的面食形状，在大多数市场上随处可见，风格多样。厨师也可以在家中借助一种用于制作面食形...

贝壳面食是一种以贝壳形状模制而成的面食。它也被称为conchiglie意式面食，在意大利语中是"海螺"的意思。贝壳面食是一种非常常见的面食形状，在大多数市场上随处可见，风格多样。厨师也可以在家中借助一种用于制作面食形状或面团模具的挤出机。由于贝壳面食用途广泛，所以在家里吃它是个不错的面食形状，因为藜芦麦可与多种面食搭配使用，除了煮熟和食用外，还可以在汤中烘烤或烹调。

藜麦可以用来制作无麸质的带壳面食。
这种面食的贝壳状形状就是这种形状非常结实，所以它可以容纳固体的、大块的酱汁。贝壳面食通常也是脊状的，所以它可以收集更多的清淡的酱汁，并将它们均匀地分布在一个意大利面盘子里。舀起来的形状也会形成一个酱汁库，许多人发现，当他们咬贝壳面食时，突然迸出的酱汁是很享受的。对于那些为挑食的年轻人做饭的人来说，有趣的形状可以激发人们的兴趣。

大型康奇利意大利面可以用奶酪馅料填充，并在番茄酱中烘烤。
各种尺寸的贝壳面食。非常小的尺寸是为汤或像通心粉和奶酪这样的烘焙菜肴而设计的。大尺寸的面食也可以用在烤制的菜肴中，也可以搭配选择的酱汁。非常大的贝壳可以像曼尼科特一样烘烤，也可以配上粗壮的酱汁；大的形状可以很好地说明问题，为厨师谁是寻找不寻常的服务

菠菜可以添加到面食中，以增加颜色和味道。
贝壳面食的最佳选择是硬粒小麦制成的面食。这种谷物特别坚硬，因此即使在意大利面，这种面食也会保持嚼劲和质感有趣它稍微煮过头了；当其他面食形状可能会破裂时，面食的致密结构也会通过烘烤或炖煮来维持。面筋不耐症的人可以根据当地市场的大小找到用玉米、藜麦和大米等其他材料制成的带壳面食。这种面食品种也可以用柠檬、胡椒或菠菜等配料。