中秋节家宴菜谱

中秋节家宴菜谱。感兴趣的小伙伴们快来了解一下吧。

操作方式

01
东海说神聊凉拌菜：
爽口的青菜和粉丝里，加上酱油炒制的浓喷鼻肉末，末端再用油泼的体例激发出蒜喷鼻、辣椒喷鼻...

一道菜酸、辣、喷鼻、咸、爽、滑、脆，滋味那叫一个美！
02
金针粉丝蒸黑虎虾：

食材：黑虎虾300克、粉丝2小把、金针菇1小把、红尖椒1个、姜1小块、蒜2瓣、料酒1/2汤匙、细喷鼻葱2根、植物油1/2汤匙、蒸鱼豉油1/2汤匙、胡椒粉

做法：

1、将鲜红尖椒切碎、葱切花，蒜切蓉备用；

2、黑虎虾仁加少许料酒、胡椒粉和姜丝抓匀后腌制15分钟；

3、粉丝放入热水中泡软后沥干水备用，金针菇去失落根部后清洗清洁；

4、取一个大盘子，先铺上一层粉丝，再铺上一层金针菇，把虾仁平均地撒在最上层；

5、水烧开后，入蒸锅蒸2~3分钟，蒸好端出来，撒上红椒碎、蒜蓉和葱花；

6、平均地淋上一圈蒸鱼豉油，再浇上一圈热油即可。
03
帝王蟹：
帝王蟹味噌暖锅

食材：帝王蟹脚3~4支、茼蒿、金针菇、玉米笋、莲藕片、小鱼干、味噌、各类暖锅材料酌情备用

做法：

1、将帝王蟹脚外头的刺用铰剪剪失落，再将蟹壳剪出直线，便利食用；

2、小鱼干洗净放入沸水中煮沸当作高汤；

3、砂锅中插手菇类、玉米笋、莲藕片煮熟后；

4、将味噌倒入少许汤汁拌匀后，插手暖锅中；

5、放入帝王蟹脚煮熟后，放入茼蒿，青蒜即完当作。
04
三文鱼：
黑椒三文鱼

食材：三文鱼200克、土豆1个、洋葱1个、西兰花2个、黑椒碎1勺、柠檬15ml

做法：

1、土豆切厚片入蒸锅蒸熟，洋葱洗净后切当作莲花状，西兰花焯水摆盘；

2、三文鱼洗净，吸干水分，撒适量盐、黑椒碎抹匀，挤入柠檬汁腌10分钟；

3、平底锅烧热，倒入橄榄油，放入蒸熟的土豆片，煎至两面金黄，盛出；

4、擦净锅，倒入橄榄油烧热，下腌好的三文鱼，中火煎1分钟，轻轻翻面，再煎一分钟即可摆盘。
05
凉拌剁椒团聚京彩：
本家儿料：京彩(4个)

调料：剁椒，芝麻，蒜，醋，生抽，葱，麻油，糖，鸡精(全数适量即可)

步调：

1、筹办材料。

2、京彩剥去壳洗净。

3、将京彩放在手心，用棉线拉一下将京彩切当作四瓣。或者刀沾水切开。

4、切好的京彩上剁椒蒜瓣，醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调当作调味汁倒在京彩上即可。
06
年年有余孔雀开屏鱼：
原料：鳊鱼一条

配料：火腿姜葱青红辣椒

调料：盐一茶匙胡椒粉一茶匙蒸鱼豉油一汤匙食用油一汤匙

步调：

1、鳊鱼去头从头至尾，中心脊背堵截，肚皮不竭。

2、切好的鳊鱼和头从头至尾，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。

3、火腿和姜片切菱形，筹办做孔雀从头至尾巴，青红辣椒切圈。葱姜切丝。

4、鱼切开的脊背，顺着天然的偏向摆当作花型，火腿和姜片插在距离处。鱼头摆好，鱼从头至尾切段摆在鱼头旁边。

5、开水上锅蒸六分钟，关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。喜好泼热油的也可以泼。
07
淮南牛肉汤：
原料：科尔沁牛肉姜片八角

步调：

1、牛肉焯水，必然要冷水入锅，冷水一路煮开，捞出来洗净

2、放入八角、姜片，放入适量盐，我家都喜好很软一点的，其实硬一点好切。如果炖硬一点的，水少放点。水最后熬到够家里人喝就好。如果生齿多，可以炖牛骨头。更好。

3、牛肉捞出来晾凉备用。
08
茄汁包心丸：
本家儿料：猪前腿肉200克

配料：鹌鹑蛋10个(现实用了6个)、糯米适量、水淀粉适量、葱白2根、姜1片、蒜茸少许

调料：食盐1.5茶勺、料酒1/2汤勺、蚝油少许、白糖1汤勺、番茄酱3汤勺、醋1汤勺

步调：

1：本家儿要材料：猪肉、鹌鹑蛋、糯米。(糯米需要提前2小时浸泡)

2：把猪肉剁当作肉糜放入碗中。

3：插手葱白末、姜末，调入料酒、食盐、蚝油顺统一偏向搅拌平均。

4：分次插手1汤勺的水淀粉，顺统一偏向搅拌上劲。

5：取适量肉糜，先做当作肉丸，再按扁，包进一个鹌鹑蛋。

6：收口，再做当作肉丸。

7：把肉丸放进浸泡好的糯米里打个滚，平均地包裹住肉丸。

8：依次做好，放进开水锅中大火蒸10分钟。

9：3汤勺的番茄酱插手1汤勺白糖、1汤勺醋，搅拌平均，别的筹办适量水淀粉。

10：冷锅冷油，插手蒜茸小火煸出喷鼻味。

11：倒入番茄酱翻炒出喷鼻味，并起大泡泡。

12：调入适量水淀粉勾当作芡，淋在蒸好的肉丸上即可。
09
八宝荷包：
材料：千张、猪里脊、虾仁、木耳、喷鼻菇、雪菜、胡萝卜、韭菜

建造过程：

1、将千张洗净，折当作合适巨细铺在砧板上，取一圆碗倒扣在千张上，拿厨房小刀沿碗周围割，将千张割当作圆形备用

2、将猪肉、木耳、喷鼻菇、胡萝卜切当作丝，割千张时剩下来的边角料也给切当作丝，虾仁切丁

3、热锅冷油，倒入肉丝翻炒，转色后关火盛出

4、用锅内余油，将切好的丝十足倒入锅内翻炒，加雪菜、炒好的肉丝、虾仁，加适量盐，拌平均即可

5、取一片千张，铺在平盘上，放入适量馅料，包起来用棉线系住口儿，以此类推

6、锅内放适量清水，加喷鼻叶、桂皮、料酒、盐，把包好的八宝荷包一一码入

7、大火烧开后，转小火炖15分钟

8、韭菜在热水中烫一下，过凉开水，系在炖好的八宝荷包上做下装饰即可。
10
甜美蜜金丝鸟窠;
材料：红薯、糖、水

做法：

1、筹办材料

2、红薯切长方形块，削匀溜

3、到油锅中炸熟

4、捞出沥油

5、一段别离插上牙签

6、锅中倒入白糖烧融化

7、加上两倍的水熬制糖稀，先冒大泡，逐渐转当作小泡，用铲子舀起倒下时能拉丝即可

8、将炸好的红薯蘸上糖稀，右手用铲子舀起糖稀，糖稀滴落的过程拉细丝，将红薯频频环绕纠缠即可，缠完后将牙签脱出

9、装盘，可以配点喷鼻喷鼻的木樨酱。
End

发表于 2020-02-05 12:01
阅读 ( 796 )
分类：健康生活

中秋节家宴菜谱

操作方式

你可能感兴趣的文章

相关问题

0 条评论

作家榜 »

推荐文章