纯手工阿胶糕的制作
自古以来，阿胶不仅可以药用，还可以滋补、美容、保健。经常吃阿胶糕能补气血、益精气、提高免疫力、美容养颜、延缓衰老，防癌抗癌、调经安胎，对有血气两亏、产后脱发、体质虚弱、贫血，月经不调的症状的人群很是合用
东西/原料
- 本家儿料：阿胶 (250g) 核桃 (250g) 红枣 (200g) 芝麻 (180g) 枸杞 (50g) 黄酒 (250g) 冰糖 (50g) 调料
方式/步调
- 1
1.和田大枣需要用铰剪剪当作几半，不然太大
2.和田大枣，黑芝麻和云南核桃仁需要提前焙干（不需要太干，焙干是为了提喷鼻）
- 2
起首把绍兴黄酒，冰糖倒入锅内加热，然后再插手阿胶块，黄酒煮开后，小火慢慢熬制阿胶块一个小时摆布，等阿胶块完全化当作稠稠的胶液，熬制至挂旗（如图），这一步对于阿胶糕的建造时尤为主要的，这关系到黄酒有没有充实的挥发，这一步做欠好很轻易导致做出来的阿胶糕松软。
- 3
然后插手黑芝麻，黑芝麻插手后要不断的搅拌，防止糊锅，十分钟摆布。
- 4
陆续插手核桃，宁夏枸杞，红枣，然后是长达一个小时的小火搅拌，必需不断搅拌，并喷洒黄酒，把各类材料的喷鼻甜融为一体，并要防止糊锅。
- 5
搅拌大约四十分钟的时辰，阿胶糕已经很是粘稠，等糕体拉丝当作线，到搅拌不动的境界，放入事前筹办好的盘子里了（托盘上面铺上筹办好的厚塑料膜，必然要厚！并且要在塑料膜上提前抹上一层植物油，便利晾干后取下阿胶糕）
- 6
将阿胶糕趁热压平（无论用什么东西将阿胶糕压平都要在东西上抹上一点凉水，不然阿胶糕会粘在东西上不走啦，然后在避工夫凉处放置24小时，等糕体变硬就可以切块了。
注重事项
- 1.脾胃虚弱，吐逆泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用
- 2.孕早期，晚期不克不及食用，阿胶有活血的功能是以在孕早期是不成以吃阿胶糕的，否则可能会导致胎儿流产的。在孕晚期也是不克不及够吃阿胶糕的，因为它会一路宫缩，引起孩子早产的
- 3.阿胶糕不克不及与萝卜同服，食用前后一个小时也不要饮浓茶，会影响服用阿胶糕的结果
- 发表于 2019-08-19 06:00
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