怎样烹饪美味开口的红烧肉排
肉排 两大块生姜 适量 八角 一只 老抽 适量 花雕酒 适量 冰糖 适量 醋 适量 美极鲜酱油 适量 盐 少量
方式/步调
- 1
本家儿料：肉排，两条。
- 2
辅料：八角，一个。盐、醋、生姜、冰糖、老抽、花雕酒、美极鲜酱油，适量。
- 3
先将肉排改刀，顺着骨头切当作条。
- 4
然后冲刷一下。
- 5
放在锅里烧开（直至出沫），关火。
- 6
再将肉排放在流水中，把沫冲刷清洁，并沥干水分。
- 7
开油锅，放入生姜，将肉排煎一下，当令翻一下面。
- 8
全数煎好之后，加调料（花雕酒、老抽、美极鲜酱油、八角、冰糖），加水烧开，再转小火大约一个半小时。
- 9
然后转大火，直至留有底汁。加少许醋，再关火，在锅中焖15分钟。
- 10
出锅摆盘，这是爱肉族的最爱。
- 发表于 2019-08-06 23:32
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