百奶大战：温州奶茶往事。
若是说精英人士血液里流动的，是星巴克和costa。那么泛博苦逼社畜们，每个毛孔里透出来的都是奶茶的喷鼻气。
奶茶，早已和咖啡齐名，当作为温州，甚至中国人平易近最喜闻乐见的饮料之一。
1952年在喷鼻港开张的兰芳园，算是中国第一家陌头奶茶店。
创始人林木河独门的“丝袜奶茶”，作为中国奶茶的经典条目，在少男少女对丝袜两个字的联想中长盛不衰。
据说，丝袜奶茶最早真的是用丝袜拉茶的
而另一个经典条目，珍珠奶茶的来历，则显得扑朔迷离良多。
2006年，台中市的春水堂和台南市的翰林茶馆还因为争夺珍珠奶茶的专利权而对簿公堂。
在粗吸管普及前
珍珠奶茶一般是用勺子吃珍珠的
幸运的是，最后法官因为两边证据不足并未鉴定专利权所属。
而珍珠奶茶自己，远在这场胶葛前，早已像蒲公英一般飘过海峡，飘标的目的温州的年夜街冷巷，飘进了一代人的童年。
固然“葡京小站”这个商标直到2002年才被福州葡京餐饮有限公司注册，但温州的“葡京”早在2年前就已经把奶茶的高潮带进了这个小城。
经典条目奶茶由一起头的3.5元一杯
降到2元一杯，价廉物美
2000年8月22日，蝉街的金信年夜厦下，温州第一家葡京小站开张。
在此之前，人们印象里的奶茶仍是陌头推车上装满花花绿绿粉末的瓶子，还有摊本家儿从年夜杯底捞出来的，一勺子黏糊糊的珍珠。
小时辰的胡想是尝遍所有颜色的奶茶粉
自葡京小站登场后，下学路上和同窗一路买上一杯2块钱的热奶茶，捧在手中一边聊天一边回家，当作了一件时髦的事。
一时候不仅全温州，年夜半个中都城吹起了奶茶风，各类各样的葡京小站涌进城市，真假莫辨。
这家跨界蹭热度就属于比力过度的盗窟
这时辰的奶茶，更像是一种依托于小吃和其他饮品的存在。这个时代的奶茶店往往采用复合型运营，也就是说，不仅卖喝的，也卖吃的。
葡京小站的小吃，也是一代人“物美价廉”的回忆。汉堡，炸鸡，肉串，鸡块，没有一件单价跨越5元。
固然买家秀往往和买家秀天差地别
但昔时的物价确实廉价多了
直到此刻，幸存的葡京小站仍然用昔时的味道，在外卖软件上蛊惑着人们的念旧的味蕾。
昔时和葡京小站杀得难解难分的，不仅有它的盗窟店，还有一家叫做正新的连锁店。
2000年，正新在瑞安开张了第一家门店。这家Logo夺目、员工衣着同一的陌头奶茶小吃店，很快就风靡温州，快速扩张铺开了直营连锁店。
那时辰的温州陌头常见的气象，是一家孤零零的自营小吃店两侧，葡京小站和正新热火朝六合兜揽顾客。
正新在瑞安的第一家门店
固然正新也做奶茶，但对比以珍珠奶茶开遍全国的葡京小站，正新最年夜的卖点并不在奶茶。10元3个的汉堡，铺着黄瓜片的肉饼上挤满沙拉酱，一度是吃货们最幸福的回忆。
这个时代的奶茶，处于冲剂时代，产物建造很是粗拙。
它从奶茶推车的粉末冲泡，转为了砂糖加上生果味调成品建造而当作的甜品饮料。同时，它们往往提前用年夜桶泡制，需要时直接由机械里倒出装杯。
究竟结果这种所谓奶茶里，既没有奶也没有茶，它的整体口胃，往往在糖的风味上止步不前。固然进口浓喷鼻，但口感上没有任何转变。
冷饮机里的奶茶不竭翻腾搅拌
2005年，喷鼻飘飘奶茶横空出生避世。奶茶从到店采办到随时可以冲泡，温州陌头的奶茶店地位遭到挑战。
同期间，媒体对奶茶行业“不含奶”、“奶精”、“橡胶珍珠”、“添加剂”、“化学原料”铺天盖地的负面报道，与08年金融危机的到来，使不少第一批奶茶小店承受不住压力，纷纷倒闭。
直到此刻，依然有人因为添加剂而对奶茶口诛笔伐
葡京小站，就是在这个期间黯然离场的。同样面对逆境的正新，却找到了一条不需要奶茶的成长道路。
它在扩张规划时壮士断腕，舍弃了绝年夜部门没有竞争力的产物，走起了鸡排专卖店的路线。
这个品牌，也跟着签下黄渤而年夜红年夜紫走标的目的了全国。
改版后的正新，直接用“正新鸡排”作为商标
跟着温州人平易近消费程度的晋升，他们对奶茶的要求也慢慢提高。
有需求就有市场。温州陌头奶茶店，起头了第一次转型。
从葡京手里攻城略地的，是新一代四巨子奶茶工坊，地下铁茶饮，小兔子茶饮，Coco奶茶。
在这个期间，多样化的奶茶代替了单一的珍珠奶茶。鲜奶系列、鲜果茶系列、巧克力系列、沙冰、甜品，陆陆续续呈现在了奶茶店的菜单里。
同时，现场建造的精美办事体例，也起头代替布满廉价感的提前冲泡。
昔时的奶茶四巨子
地下铁这个品牌，在07年1月4日由柳州地下铁饮食办理有限公司创立。
08年4月2号在茶山年夜学城开张的温州第一家地下铁，打着“高品质低价钱”的标语，以一杯1.5元-2元的低价奶茶，吸引了不少消费者。
温州没有地铁，可是温州有“地下铁”。对于交通不发财的小城温州来说，这个名字布满着时髦感。搭配怪异的经营创意，地下铁一度当作为典型，引来同业纷纷仿照。
现在的市区，早已难寻地下铁的踪迹
2010年12月2日，上海肇亿商贸有限公司引进了台湾的coco品牌。这家老品牌凭借丰硕的办理和运营经验，在入驻温州不久后同样拥有了一批忠厚的消费者。
在温州，仅鹿城区就有7家Coco门店，一条目鲜芋青稞牛奶让奶茶迷们倾慕不已。
Coco都可宿世贸中间店面
标记性的商标辨识度实足
而奶茶工坊和小兔子台湾茶的对比，则显得十分有趣：同样以“茶”作为商标，奶茶工坊只做奶茶，小兔子不仅卖奶茶，炸鸡汉堡也是它的强项。
在四巨子的巅峰期，他们像江湖帮派一般在市场长进行着明枪暗箭。不竭扩张的店面，推陈出新的菜单，一波接一波的优惠促销，温州的奶茶市场也随之不竭强大。
然而忙于竞争的它们，并没有看到远方的乌云，灾难近在咫尺。
跟着人们对奶茶的消吃力的上升，传统工艺已经不克不及知足多量量的出产。
利用奶精与茶来勾兑的奶茶，茶与奶往往不克不及完美融合，静置一会两者就会分手，需要起云剂来维持状况。而正当的起云剂，往往利用棕榈油等自然油类建造。
新闻报道里的起云剂介绍
但这种起云剂不变性欠安，保质期也较短。最终，有人发现用工业塑化剂替代常规起云剂的结果更好、保质期更长、价钱也更低廉。
但，这种工业添加剂，对人体风险不成估量。
2011年，台湾塑化剂事务爆发。50岚、永康15等知名奶茶品牌，均被检测出含有塑化剂。新闻发酵到年夜陆后，从所未有的信赖危机劈面而来，中国奶茶市场一片萧瑟。
塑化剂事务，在各年夜新闻门户上都有专题版块
奶茶的原料健康，引起了全国人平易近的存眷。
当人们比起性价比，起首考虑健康问题时，一些品牌起头了用真正的茶来调制奶茶。
在危机下，温州的第三代奶茶店顶住压力，杀进了市场。以贡茶和欢愉柠檬为代表的新生代奶茶店，起头了奶茶的又一次改革。
贡茶系列，每一杯的“浇头”都独具特色
说到贡茶，第一反映总离不了欧洲城那家开了好几年的贡茶老店。
贡茶，或许是温州第一家在传统的奶茶上添加奶盖的店面。一条目熊猫奶盖乌龙，打开了不知几多人味觉的神秘年夜门，让他们从此对奶盖爱得死心塌地。
固然有传说风闻说这家贡茶并不正宗，但这涓滴不影响它在温州奶茶快乐喜爱者心中的地位。
直到此刻，贡茶依然是不少去欧洲人吃喝的人们饭后的必经之处。
欧洲城的贡茶，和一旁的糖百福一样都算是老字号了
温州第一家欢愉柠檬，则在13年4月12号在学院西路起头了营业。
以一条目岩盐芝士绿茶作为本家儿打，欢愉柠檬和它标记性的柠檬小人商标在市场上站稳了脚跟。
纯茶泡制的奶茶，风味获得了晋升，再添上一条目诱人的奶盖，就当作了这一代奶茶当作功的法门。随之而来的是，奶茶的单价也晋升到了最低13元一杯。
学院路上的老店
同样在这个期间崛起的，还有针对学生群体的平价奶茶三小强，它们就是黑泷堂、古茗与新时沏。
价钱战的当作效是较着的，究竟结果对于学生来说，性价比始终是一个消费关头词。
三小强们以还过得去的味道，与低廉的价钱收成了一批不那么抉剔的顾客，就像当初的地下铁一样，敏捷开遍了各年夜初高中的校门口。
光是茶山年夜学城，就有7家新时沏
整体的评分并不太高，究竟结果它本家儿打性价比
现在，温州陌头奶茶处在一个百花齐放的鼎盛时代。
而这个时代的重量级明星，毫无疑问是温州的第一家一点点。
2011年，台海说神聊知名的奶茶品牌50岚在上海设立了生根餐饮办理有限公司，将一点点这个品牌引进了年夜陆。
台湾国平易近奶茶品牌之一的五十岚
一点点以热情的办事立场，现场手工建造，价廉物美的奶茶敏捷征服了奶茶快乐喜爱者。上海、杭州、姑苏、武汉，它的门店敏捷标的目的各地辐射。
在年夜城市的上班族学生党们畅饮一点点足足6年之后，温州终于等来了这个年夜牌。
2017年4月，一点点入驻温州。
奶茶快乐喜爱者们压制已久的崇奉，转化当作了前所未有的热情。府前街的首家店面，没过多久就排起了长队。
“列队一小时，品茗3分钟”
爱经商的温州人们，看到了商机。哪怕加盟费高达6位数，短短一年，鹿城区加上瓯海区，仍是开出了4家一点点。
同样崛起的，还有以黑糖鹿丸鲜奶打出一片天的鹿角巷奶茶。温州素有白鹿城的俗称，不知道温州人对于鹿的特别情怀是否在鹿角巷的爆红里出了一份力。
昂贵的加盟费和畅旺的生意下，不乏眼红跟风者。于是中国人平易近的传统聪明一阵作祟，一点点和鹿角巷的盗窟店起头如雨后春笋般浮现。
不明本相的围不雅群众
很轻易喝到假货
百花齐放天然少不了各路二线选手，他们的生意同样做得如火如荼。
以颜值为竞争力的恋暖初茶，以“丧文化”为噱头的丧茶，号称本土一点点的茶细姨，还有以“撕茶杯送口红”营销的霸王茶姬，八仙过海各显神通。
它们都在这场“百奶年夜战”里，分到了属于本身的蛋糕。
“丧茶”本是一家概念化的快闪店
在爆红之后被浩繁商人复制
也有上个时代的宿将，依然耸峙不倒。下吕浦的茶桔便，自2008年到此刻，十年来一向默默固守着那一亩三分地。
昔时的初中生，喝当作了年夜学生。放假回到故里，总想用一杯茶桔便，回味芳华的味道。
还有的硬核怀旧者，崇尚当初粉末泡制的奶茶第一次入喉时的震颤和打动。九山湖的粉泡奶茶，当作了他们最后的出亡所。
奶茶就像渣男，知道欠好，可就是抛却不了。固然它让人掉眠，让人发胖，但上班的人，逛街的人，宅家的人，城市在某个不经意的刹时强烈地泛起对这种神奇液体的巴望。
看着我的眼睛回覆我
你真的不想喝一杯奶茶吗？
一杯下肚，他们对劲地抿失落唇上的茶渍，继续各自的糊口。
百奶年夜战，始于葡京，盛于一点点。这场战争，远远还未竣事。
文:囧年夜
写得好累，请我喝一杯奶茶呗？
- 发表于 2019-01-23 00:00
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