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什么是菠萝蜜饯(What Pineapple Preserves)？
与果冻和果酱类似，菠萝蜜饯是一种用菠萝制成的调味品。与果冻（使用果汁）和果酱（使用果肉）不同，蜜饯是用实际的水果块制成的，因此比其他替代品更粗。尽管菠萝蜜饯在商业上，无论是在商店还是在网上都可以买到，菠萝口味在很多地区都不如普通的替代品受欢迎，这种调味品可以自制，但通常需要消毒罐和罐头机。菠萝罐头可...
回答于 2020-07-16 01:03
什么是马苏里拉凝乳(Mozzarella Curd)？
莫扎里拉干酪是一种产于意大利南部的奶酪，已经成为全世界普通的奶酪。这种奶酪通常装在一个小包里，里面装着一块浸泡在液体中的奶酪。莫扎里拉凝乳是固体，液体不是乳清，卤水或水。这种凝乳是通过将牛奶凝结而成的，用于各种意大利和国际菜肴中，从那不勒斯披萨到凯撒沙拉。mozzarella一词来自意大利语单词mozzare，意为"...
回答于 2020-07-16 01:02
Saganaki是什么(Saganaki)？
佐根干酪是一种希腊开胃菜，通过油炸或烘烤奶酪制成。与其他希腊开胃菜或希腊语中所称的meze一样，Saganaki的设计是少量食用，作为大量小菜的一部分。制作佐根菜的方法有很多种，从传统的油炸奶酪到炸奶酪在烤箱里烤奶酪的锅被称为sagani。在希腊以外的萨格纳基，人们经常使用费塔奶酪。，佐贺干酪通常是用传统的希腊奶酪做...
回答于 2020-07-16 01:01
谷类食品储存的最佳秘诀是什么(Best Tips for Cereal Storage)？
谷类食品储存的最好方法是把它包装得严严实实，以避免倒进一大碗不新鲜、虫子滋生、柔韧的麦片粥。听起来很开胃，不是吗？为了保护食物免受虫子侵害，要么在袋子上放一个夹子，要么干脆放弃原来的包装，换成一个储存容器。防止不可食的谷类食品最简单的方法之一就是把它存放在凉爽干燥的地方。防止虫子的另一个窍门是把月桂...
回答于 2020-07-16 01:00
什么是花园沙拉(Garden Salad)？
菜园沙拉，有时也被称为拌沙拉，主要是由生蔬菜混合而成。两种非蔬菜成分，可能包括也可能不包括在内，是面包片和沙拉酱。这道菜是冷的，通常在主菜前吃。在某些情况下，蔬菜可以代替主菜食用。蔬菜在不同地区的供应情况不同。这意味着这类沙拉的内容可能有所不同。花园沙拉通常是被认为是一种基本的沙拉，这意味着它不含异...
回答于 2020-07-16 00:59
西红柿成熟的最佳秘诀是什么(Best Tips for Ripening Tomatoes)...
有几种方法可以用来催熟过早从藤蔓上摘下的西红柿。其中最著名的一种方法是把西红柿放在纸袋里，以加速成熟过程。一种大批量的方法，也可以帮助保存西红柿，包括用报纸包装每个单独的水果把番茄放在阴暗的地方，也可以在温暖的阳光下放在窗台上帮助催熟，虽然水果成熟不需要阳光，但番茄的成熟也可以借助其他已经成熟的水果...
回答于 2020-07-16 00:58
拉糖是什么(Pulled Sugar)？
拉丝糖是经过加热和特殊处理，使其变成光滑光滑的块状物的糖。它可以用糖做成各种形状和装饰物，如花，也可以装在吸管上用来制作吹糖。吹糖用于制造气泡、鸡蛋、动物身体，以此类推。拉糖装饰用于装饰蛋糕、糕点和糖果，有时糖也会单独用作糖果。厨师制作拉丝糖并不太具有挑战性，但它确实存在严重的烧伤风险。第一步是煮沸...
回答于 2020-07-16 00:57
什么是啤酒盐(Beer Salt)？
啤酒盐是一种添加到啤酒中的粗盐，这种做法在墨西哥和南美洲和中美洲的部分地区很流行。这种添加通常是为了调味，而有些啤酒盐只是盐，有些啤酒的味道像酸橙或柠檬。关于啤酒腌制的历史轶事也表明，腌制啤酒的目的是为了防止抽筋和脱水，并为无味啤酒提供快速解决办法。添加盐通常会导致立竿见影的效果换成啤酒泡沫。在墨西...
回答于 2020-07-16 00:56
什么是阿莫利奇面食(Armoniche Pasta)？
Armoniche面食（发音为ahr moh NEE kay）是一种硬粒小麦面食，呈波浪状半皱褶，围绕光滑的圆柱形核心弯曲。大小和形状与辐射状相似，类似于小型口琴。作为一种中等到大型的褶皱面条，armoniche意大利面非常适合搭配丰盛的酱汁和意大利面沙拉。褶皱会将原料吸收到更多的酱汁中，因此它适合搭配大块的意大利腊肠酱、蘑菇、油...
回答于 2020-07-16 00:55
什么是娱乐花束(Amuse Bouche)？
一个有趣的肉汤，翻译为"取悦口"，是一个诱人的开胃菜，厨师通常会在用餐开始时提供。与开胃菜不同的是，这道菜是厨师的问候，是对食客的感谢，这也是厨师向顾客展示他或她有多有创造力的一种方式。取而代之的表达方式amuse gueule通常被避免，因为gueule专门翻译成动物的嘴。烤面包上的鱼子酱是一种优雅的娱乐方式肉汤。这...
回答于 2020-07-16 00:54