椰子油是从椰子肉中提取的。椰子最外层的两层统称为外壳。最外层通常是从商业出售的椰子上去掉的,尽管它的一部分可能会留在幼嫩的椰子上椰子果实是纤维状的,这种纤维被称为椰子壳,在一些文化中被用来制作绳子、垫子、床垫填料、渔网和类似的物品。椰子果实的外部有三个软点,或者说眼睛,当种子发芽时,根会从里面冒出来。果实里充满了一种叫做椰子水的液体,可以作为喝一杯最好是从幼嫩的椰子中提取,因为老椰子中的椰子水会变干变苦。然而,成熟的水果会产生更好的肉。椰子奶是从椰子肉中榨出汁制成的。椰子的其他可食部分包括棕榈心和花蕾。椰子汁和花蜜也可用作饮料。从肉中提取的椰子油可用于烹饪和制肥皂。椰子壳可用于制作碗、乐器和纽扣等小饰物。叶子用于制作扫帚、编织垫和篮子,椰子肉是可食用的。
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