甜菜中添加到橙汁中的糖将被视为掺假品中毒的受害者包括著名的希腊哲学家苏格拉底(约公元前469年至公元前399年),他因不虔诚的行为被希腊政府判处死刑后,喝了一种掺有铁杉的饮料据说是意大利女巫希罗尼玛·斯巴拉(Hieronyma Spara)最终在天主教会的命令下被处以绞刑,她在16世纪教会年轻的罗马妇女如何用砒霜谋杀她们的丈夫。1984年,巴格温·什雷·拉杰尼什(1934-1990)的追随者在俄勒冈州的沙拉酒吧里加入沙门氏菌,导致750多种疾病,这可能是美国生物恐怖主义的第一次行动。掺假不仅用于食品或饮料中。这些物质还被用来切割非法或非法药物,以降低药物的效力。在这种情况下,"掺假者"一词的语气更为中性,尽管有些掺假者可能是危险的。例如,在甲基苯丙胺非常便宜的地区,甲基苯丙胺有时被用来切割可卡因。常用的切割剂包括甘露醇、肌醇和乳糖除了个人在产品中添加掺假品外,公司还可以通过延长产品的使用期限来扩大利润率。除了三鹿之外,苹果谷国际公司还用价格较低的甜菜糖代替了公司生产的浓缩橙汁冷冻橙汁和枫糖经销商W.Lyman Jenkins将主要是蔗糖的纯枫糖作为一种纯枫糖销售。这两家公司都面临刑事起诉。虽然这两起事件都没有导致任何疾病,但人们却因为这些产品被误导而被诈骗
掺假经常被用来增加非法药物的数量。
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