植物的根吸收土壤中的水分和矿物质,并通过木质部的特殊组织向上运输到叶片上土壤,然后通过木质部的特殊组织把它们输送到叶子上。木质部由许多细小的通道组成,这些通道垂直地一直延伸到植物的上面。当水到达叶子时,它通过气孔蒸发。由于水分子倾向于粘在一起,这种来自植物顶部的蒸发对木质部的垂直水柱产生了向上的拉力,通过建立一个potometer实验,可以测量各种环境因素变化时的蒸腾速率
植物的叶子会通过叶子表面的小孔(称为气孔)流失水分。生物教室中常用的一种类型的蒸腾计设计是气泡式蒸腾计,在这种情况下气泡在水柱中的运动是用来测量植物的蒸腾速率的。气泡被引入系统是通过让少量的空气进入与植物相连的玻璃管的末端,然后将管子浸入水容器中。当水被植物吸收时,用气泡测量仪测量气泡的运动速度,蒸腾速率可以在不同的情况下进行评估。叶片气孔对光的反应往往是开放的,因此光照越多,蒸腾作用就越大。供水不足会导致气孔关闭,从而减少蒸腾作用。人们通常发现,温度越高,叶片周围空气越干燥,蒸发量就越大在静止的条件下,水蒸气会聚集在气孔周围,阻止蒸发,因此,有风的环境往往会加快蒸腾速率。
一个电位计测量植物叶片中水分子的损失率。
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