任何含有霉菌的蔬菜都应扔掉,以防食物中毒、食物污染和食物中毒通常是由细菌和类似的微生物源引起的,这些微生物会以不同的方式出现在食物上。如果你在准备食物,那么你应该小心避免交叉污染。例如,你不应该切火鸡,然后用那把不干净的刀切生菜做沙拉,因为你可以从生的家禽中把细菌引入沙拉中。火鸡要煮熟以消除可能的危险,但是生食沙拉是细菌的完美输送系统。你可以通过防止交叉污染和在使用之间经常清洁表面和烹饪器具来避免这种危险
含有蛋黄酱的食物如果不冷藏,会很快变质许多食物在食用前也要煮到适当的温度。像家禽,猪肉,牛肉、鸡蛋和海鲜都要煮到适当的温度,以确保上面的细菌都被清除。冷的食物应该在低温下适当冷藏,以防止细菌滋生和繁殖。这对于鸡蛋或火腿沙拉等菜肴尤其重要,因为在这些菜中,蛋黄酱和其他配料在食用前应冷藏。
放在温热柜台上的奶酪可能会导致食物中毒当你在餐馆就餐时,食物污染和食物中毒也应该是一个考虑因素。你一定要谨慎选择餐馆,在进餐前你可能想看看最近对一家餐馆的卫生检查。即使一家餐馆通过了检查,如果你看到不卫生的迹象,你仍然应该保持警惕并离开。
碎牛肉应始终煮到正确的温度,以避免食物中毒当你在餐馆点菜时,你也应该考虑避免食物疾病的方法如果你是孕妇、老人或是要孩子,那么你应该避免食用某些食物,如未煮熟的肉,因为你可能更容易受到李斯特菌等细菌的感染。你应该经常点煮到安全温度的菜,并把你认为未煮熟或不安全的食物退回去食用
有凹痕或未正确密封的罐装食品受到污染。
一种沙门氏菌,食物中毒的一个常见原因。
带午餐上班时使用冰袋可以帮助食物避免在白天变质。
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