家禽和其他家禽通常由家禽业的农场饲养鸡是家禽业中的绝大多数动物。这些相对温顺的动物用于肉和蛋,是该行业的支柱,并在宠物食品和家具以及煎蛋卷和旋转面包中找到了出路。对21世纪世界鸡的数量估计在150-350亿之间,几乎全部用于商业目的。中国和美国被认为是家禽业最大的鸡生产国,但实际数量的估计不尽相同
家禽业生产用于烹饪的整只生鸡肉鹅和鸭在家禽业中被用来制作蛋类、蛋类和羽毛。一种被称为鹅肝的特殊鹅产品在21世纪引起了大量争议,因为人们担心鹅是如何被用来制作鹅肝的。鹅通常是通过向下推的喂食管强制喂食的它们的喉咙经常会造成严重的食道损伤,强制喂食会产生脂肪肝,这是鹅肝生产所需要的。一些地区甚至一些国家已经禁止在家禽饲养中使用强制喂食管
强制喂食是为了产生脂肪肝,而脂肪肝是鹅肝生产的理想选择。大规模家禽养殖的主要方法有两种:工厂化的方法,所谓的集约化家禽养殖,通过将鸟类放在长排的小笼子里,减少了所需的空间和喂食时间。自由放养农场允许鸟类在白天进入较大的室外区域,但需要更多的土地
销售鸡蛋是家禽业的一部分尽管家禽业规模庞大,但围绕家禽业,尤其是那些从事集约化养殖技术的家禽业,仍经常存在争议,其中一个令人担忧的问题是将鸡放在不允许自由移动的笼子里,一些批评家也反对这种普遍的做法,支持者说这种做法减少了产蛋母鸡之间的争斗。许多活动家也对为人类生产食物的动物使用抗生素表示担忧,尽管支持者坚持认为这是一种安全的做法,可以保证家禽的健康。另一个令人担忧的问题是屠宰场与家禽业协同工作,一些证据表明,由于大型设施监管不力,肉类和鸡蛋经常受到有害细菌的污染一些动物活动家反对在家禽饲养中使用笼子鸡常在家禽展上展出。
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