经常食用花生有助于降低胆固醇水平。胆固醇是肝脏在人体内产生的一种脂肪,具有多种生物功能蜡状物质几乎存在于人体的每一个部位,它可以被认为是将细胞结合在一起的"胶水"。它还被用来制造某些激素和维生素D,以及消化食物的胆汁酸。然而,由于胆固醇是一种脂肪,它很自然地会从血液中分离出来,为了完成这项任务,人体会发送一种称为脂蛋白的特殊蛋白质,把胆固醇带到需要的地方
胆固醇是一种脂肪,用于人体制造重要的维生素D,当皮肤暴露在阳光下时会自然产生,胆固醇并不是简单地附着在传递的蛋白质上。事实上,恰恰相反。当蛋白质进入现场时,它们包围胆固醇分子,形成一个保护层,用以保护脂肪的安全。一旦以这种方式捆绑在一起,蛋白质就会在血液中循环,并携带胆固醇为促进这一过程而产生的"航天飞机"被称为胆固醇复合物。
人体产生低密度脂蛋白和高密度脂蛋白胆固醇这意味着,当提到不同类型的胆固醇时,真正的含义是胆固醇在血液中的运输方式及其目的地,因此,将胆固醇分为高密度脂蛋白或低密度脂蛋白,只是确定了脂蛋白转运的类型物质而不是胆固醇本身,因为所有的胆固醇都是一样的。事实上,准确地说,这些术语与蛋白质与胆固醇结合时形成的胆固醇复合物的类型有关。在这方面,有三种不同类型的胆固醇复合物:高密度脂蛋白、低密度脂蛋白和维生素D
血管成形术可用于治疗因血液中胆固醇水平过高而导致的冠状动脉阻塞,高密度胆固醇之所以被称为高密度胆固醇,是因为它与高密度脂蛋白形成复合物。然而,低密度脂蛋白携带的胆固醇浓度更高,虽然非常低密度脂蛋白复合物含有更多的胆固醇,这就是胆固醇好坏的原因。由于低密度脂蛋白复合物比蛋白质含有更多的胆固醇,它们会导致过量胆固醇沉积和动脉斑块的形成。相比之下,更多高密度脂蛋白的形成被认为是有利的,因为它往往收集滞留的低密度脂蛋白并将其带回肝脏循环利用或清除。
胆固醇在血管壁上的积聚会收缩血流,导致心脏病或中风。
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