做希腊酸奶最好的秘诀是什么(Best Tips to Make Greek Yogurt)？

希腊酸奶可以自己做一顿健康的丰盛餐，也可以作为各种菜肴的配料；然而，根据你的居住地，从商店购买希腊酸奶可能会变得很贵。在家里制作这种浓稠的酸奶最好的方法包括避免使用任何金属器皿或容器，不要让酸奶停留在那里超过12...

希腊酸奶可以自己做一顿健康的丰盛餐，也可以作为各种菜肴的配料；然而，根据你的居住地，从商店购买希腊酸奶可能会变得很贵。在家里制作这种浓稠的酸奶最好的方法包括避免使用任何金属器皿或容器，不要让酸奶停留在那里超过12个小时。为下一批保存少量酸奶可以让你用手头上已有的原料制作希腊酸奶。如果你没有足够的时间，做这道菜的一个好方法是过滤预先制作的纯酸奶，这样它就具有希腊酸奶的稠度自制酸奶需要一个玻璃碗。制作希腊酸奶最重要的秘诀之一就是要密切注意酸奶的种类烹调过程中使用的锅、器皿和碗。虽然不锈钢锅一般可以用来烫牛奶，但制作希腊酸奶的第一步应该避免使用金属器皿和碗。酸奶是通过制造发酵牛奶的活培养物来制作的，使这道菜有味道、质地和健康益处。金属会干扰这些文化的发展，破坏酸奶。

人造希腊酸奶在牛奶冷却后加入其他成分后的坐着阶段是活的培养物生长的原因，它把普通牛奶变成了希腊酸奶。因此，酸奶在室温下放置的时间越长，味道就越丰富。制作希腊酸奶最好的秘诀之一就是不要让它坐在外面超过12个小时，因为任何超过这段时间的东西都会产生不受欢迎的味道。如果你想要更温和的酸奶，通常建议8个小时。

一碗希腊酸奶制作这种酸奶的另一个好方法是提前计划下一次你想做的时候，并在这一批中留出少量自制的希腊酸奶，你可能需要用少量的预先制作好的酸奶来将活的培养物导入热烫的牛奶中。但是，在第一批之后，你可以随时用牛奶和上一批的少量酸奶来制作。如果你的时间很短，或者根本不想经历从头开始制作希腊酸奶的麻烦，一个好的建议是过滤普通的普通酸奶，以达到同样的质地。把普通酸奶放在一个玻璃碗上的细网滤器里，放在冰箱里过夜，可以让大部分的水分排出滤器中残留的固体物质将为您提供一个相对快速的替代品，而不是从头开始制作希腊酸奶。

希腊酸奶的蛋白质含量很高，大约是传统酸奶的两倍。