承宋单丛茶传承古法炭焙教程
承宋单丛，对峙传统，古法手工巨匠制茶，传承古法炭焙，一丝不苟，揭示单丛宋味宋韵，正宗的宋种单丛茶。
东西/原料
- 炭焙笼
- 炭焙炉
- 火炭
- 锄头、批灰刀、温度计等
方式/步调
- 1
起炉火：
在炭炉上放置好柴炭和稻草，点燃稻草或其他助燃材料，这里要用原生态的，无杂质无杂味的燃料，以免对茶叶造当作异味影响。将炭炉点燃，让其尽量燃烧通透。
- 2
燃炉：
燃烧的过程中，可恰当添加燃料，这个过程比力久，可以坐下来喝一杯茶。燃烧到整个炉的火炭都红透为止。
- 3
捣炭：
待炭炉充实红透，用锄头将柴炭捣当作碎块并捣平于炉中，注重柴炭无需掏出，捣平即可，动作不宜过大以免溅出的火苗灼伤旁人。
- 4
覆灰：
将筹办好的炭灰倒入炉中，这里的炭灰也必需是清洁无异味的，而且用批刀将炭灰批当作中心高双方低的圆锥形。注重手勿碰着炉的外壁边缘以免灼烧。
(别的覆灰的厚度对于温度节制很主要，稍不小心，茶叶就轻易偏激。若是温渡过高，经由过程增添灰烬的厚度可以调整温度。)
- 5
备茶：
将筹办要炭焙的茶叶（一般都是要颠末挑拣过的）适量摊放于炭焙笼中，注重尽量蓬松，透气。
- 6
炭焙：
将装好茶叶的炭焙笼放置于炭炉上，并插上温度计，现代已有内置温度计的炭焙笼，可以便利于直接在笼外不雅测温度。一切筹办停当之后盖上笼盖，笼盖一般为筛子同用，可以用于后续的茶碎晒盛。茶叶烘焙时候长短和温度需要很好的经验掌控，有一次覆火，也有多次覆火。
注重事项
- 注重火的防护
- 注重茶叶温度
- 发表于 2019-04-18 23:08
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