苦瓜在凉拌之前是必然要做足功夫的,否则真的会很苦。苦瓜去瓜瓤之后,再把里面的那些丝丝络络全数清理失落,这些丝丝络络吃起来会超等苦的。
丝瓜收拾清洁之后切当作薄片,然后锅里加食盐烧开,把苦瓜放进去焯一下,捞出来之后放进冷水里,然后控干水分待用。
筹办一些葱白,切当作细丝,然后切点红辣椒,也切当作细细的丝。碗里面插手生抽,喷鼻油,食盐,味素,白糖,白芝麻,搅拌平均。
苦瓜放进盘子里,把方才调好的汁浇在上面,然后把切好的葱丝红辣椒丝用热水烫一下,然后码在上面。
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