什么是黄素蛋白(Flavoprotein)？

黄素蛋白是存在于人类和动物细胞结构中的许多蛋白质之一。它们含有一种称为核黄素的特定核酸，对许多细胞功能都是必需的，例如清除细胞中的废物。在显微镜下检查时，黄素蛋白通常是黄色的，这就是单词前缀的来源- flavus 在...

黄素蛋白是存在于人类和动物细胞结构中的许多蛋白质之一。它们含有一种称为核黄素的特定核酸，对许多细胞功能都是必需的，例如清除细胞中的废物。在显微镜下检查时，黄素蛋白通常是黄色的，这就是单词前缀的来源-flavus在拉丁语中翻译成黄色。术语的另一部分，蛋白质是指flavoprotein执行特定和必要的生物功能的能力。

蘑菇是维生素B12的良好来源。除了清除细胞内的废物外，黄蛋白还允许营养物质通过细胞壁进入细胞。这种将有用的物质移入细胞并排出废物的过程称为呼吸。这是一个连续的过程，与呼吸非常相似，在此过程中，必需的氧气进入肺部，并以二氧化碳的形式排出肺部。就细胞功能而言，黄素蛋白让营养物质进入细胞，帮助细胞处理营养物质，并将废物通过细胞壁推回。

菠菜含有大量维生素B12。科学家将黄蛋白分类为一种酶或催化剂，在细胞功能方面。酶是非常稳定的分子结构，容易结合在一起，有助于进行必要的化学反应。它们被称为催化剂，因为它们能迅速地刺激这些反应，并能多次执行相同的功能而不被分解。催化剂刺激反应的开始，类似于一个小火柴点燃更大的篝火。火柴只涉及第一个火花，通常不需要进一步的刺激就能蔓延。

大多数B12缺乏症都会导致疲劳和沉重感使黄素蛋白发挥作用的核酸是核黄素，它是人体吸收维生素B12时形成的一种营养素。核黄素恢复黄素蛋白中的营养，使维生素B12对细胞的健康功能至关重要。没有维生素B12，细胞呼吸会被破坏，留下废物收集在细胞内。在极端情况下，这会杀死一个有机体。然而，大多数B12缺乏的病例都是轻微的，可能会引起疲劳和全身沉重感等症状。

大多数杂货店或折扣店都有B12补充剂。那些关心在饮食中摄入足够B12的人通常应该摄入健康量的乳制品产品和蘑菇，以及各种豆类、甘蓝和菠菜。这些食物中的任何一种每天大约吃一份，都能使人的黄素蛋白保持健康和功能。难以摄入足够B12的人，如乳糖不耐受者，可能想尝试服用维生素补充剂。人们通常可以在大多数杂货店或折扣店找到B12补充剂，单独出售或作为多种维生素混合物的一部分出售。对服用补充剂感兴趣的人应始终咨询他们的医生，以获得有关适当剂量的信息。

对于那些关注B12摄入量的人来说，多吃蘑菇可能是个好主意。

许多多种维生素补充剂以维生素B12为主要成分。