莱菔硫烷是一种相当简单的有机化合物,在十字花科或芥菜科植物中含量最高,包括花椰菜、花椰菜和卷心菜。它是一种植物化学物质,这意味着当人体将其化学成分从糖分子硫苷中分离出来时,它就会被生物激活它在植物中是有一定作...
莱菔硫烷是一种相当简单的有机化合物,在十字花科或芥菜科植物中含量最高,包括花椰菜、花椰菜和卷心菜。它是一种植物化学物质,这意味着当人体将其化学成分从糖分子硫苷中分离出来时,它就会被生物激活它在植物中是有一定作用的。这种化合物给人类的饮食带来了一系列的健康益处,但其中最主要的是它能作为抗氧化剂与自由基氧分子结合,从而导致细胞损伤。由于这种活性,它是一种天然的癌症预防剂,被特别指出能够降低乳腺癌和前列腺癌的风险,花椰菜是十字花科蔬菜的一个例子。莱菔硫烷在饮食中作为健康促进剂的另一个关键方面是它能够刺激解毒酶的产生。英国伦敦大学2010年的研究表明,它激活了一种叫做Nrf2的心脏保护蛋白,它在血液中自然变得不活跃当血管出现斑块堆积时,就可以预防心脏病。美国加州大学洛杉矶分校的另一项研究表明,莱菔硫烷可以促进树突状细胞的免疫系统功能,树突状细胞处理抗原,通过阻止细菌繁殖来保护身体不受感染甘蓝中含有莱菔硫烷。实验室测试表明,无论是天然形式的化合物,还是制成莱菔硫烷补充剂的莱菔硫烷提取物,都具有广泛的健康益处。莱菔硫烷的抗氧化价值已被证明能降低血压和胆固醇如果只有3级每周食用5盎司(100克)的西兰花。莱菔硫烷癌症研究还表明,这种化学物质可以阻止苯并-a-芘的产生,而苯并-a-芘会导致胃癌的生长,它还可以作为一种特别强壮的抗抗生素细菌的抑制剂,这种细菌被称为幽门螺旋杆菌众所周知,西兰花芽含有最高浓度的莱菔硫烷,但在十字花科植物中也可以发现,如甘蓝、萝卜和萝卜。如果在植物成熟前收获花椰菜芽,那么莱菔硫烷的浓度是成熟植物的30至50倍为了将人类患癌症的风险降低到统计平均水平的一半,这就需要每周食用一盎司的花椰菜芽(28克),而不是相当于两磅(907克)的成熟花椰菜。饮食中含有的莱菔硫烷的有益影响包括可以用来预防和治疗的证据此外,饮用花椰菜汁本身也能刺激皮肤产生一种叫做谷胱甘肽S-转移酶的酶,它能中和暴露在阳光下的紫外线中破坏DNA的化合物。由于这种化合物对人类最常见的健康威胁,包括癌症和心脏病有着有益的作用,因此它仍然是医学界集中和反复研究的课题
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发表于 2020-09-07 01:41
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- 分类:科学教育