什么是粉红色的鲑鱼(Pink Salmon)？

粉红三文鱼是许多鱼类中的一种，学名为Corhynchus gorbuscha，又有驼背鲑鱼、驼背鲑鱼、狗鲑鱼和硬鲑鱼。它是美国西北部和加拿大西部最小的鲑鱼，它们的平均长度为20到25英寸（50.8到63.5厘米），平均重量为3到4磅（1.4到1.8公斤），但...

粉红三文鱼是许多鱼类中的一种，学名为Corhynchus gorbuscha，又有驼背鲑鱼、驼背鲑鱼、狗鲑鱼和硬鲑鱼。它是美国西北部和加拿大西部最小的鲑鱼，它们的平均长度为20到25英寸（50.8到63.5厘米），平均重量为3到4磅（1.4到1.8公斤），但是它们可以生长，长到30英寸（76.2厘米），重12磅（5.4千克）。粉红色的鲑鱼在水面上呈绿蓝色金属色，从下面看时呈银色。

鲑鱼鱼片可以烧烤或烧烤。几乎在离开沙砾后它们在溪流中孵化，它们会迁移到育婴区和浅水区。在这个阶段，粉红鲑鱼被称为alevins、幼鱼或卵黄囊鱼，因为它们以孵化出的营养丰富的卵黄囊为食，直到它们可以吃到其他食物，如浮游生物，一些昆虫和幼鱼在生长到所需的大小，以便在公海中生活。它们在海上生活了大约18个月，之后本能地移回它们孵化的溪流，并在那里产卵。

粉红三文鱼小吃配crème fraîche，鱼子酱和莳萝。雄性粉红鲑鱼在产卵期间身体形态会发生一些显著的变化。雄性的背部会出现一个驼峰，驼背鲑鱼和驼峰鲑鱼的名字由此而来。其两侧的颜色变为红黄色，上颚尖向下弯曲，而下颚的尖端向上弯曲，形成钩状颚状。

粉红鲑鱼雌鲑用它们的尾巴在它们出生的溪流中挖出一个叫做redd的巢穴，根据它们的大小，它们在其中沉积1500到2000个卵。一个或多个雄鱼立即使卵受精，雌性将其覆盖。这个过程被称为产卵。产卵后大约两周，雄性和雌性的粉红鲑鱼粉红鲑鱼有时被称为"面包和黄油"的渔民加拿大和美国的阿拉斯加和华盛顿州，因为它在这些地区的经济重要性。粉红鲑鱼被认为是一种健康的肉，人们食用，经常在美国的某些地区鲜食在美国的许多杂货店，通常都是罐装出售的。

用粉色三文鱼做的寿司。