什么是感应燃烧器(Induction Burner)？
感应燃烧器是一种用于台面烹饪的燃烧器，它使用感应加热。而不是火焰，它利用电和磁来加热烹饪容器。热量是由烹饪容器自身产生的，而不是通过燃烧器或标准的电盘产生的。感应式燃烧器比传统炉灶的一些优点是效率、安全性和...
感应燃烧器是一种用于台面烹饪的燃烧器，它使用感应加热。而不是火焰，它利用电和磁来加热烹饪容器。热量是由烹饪容器自身产生的，而不是通过燃烧器或标准的电盘产生的。感应式燃烧器比传统炉灶的一些优点是效率、安全性和速度。它们最初是由专业厨师使用的，但是作为一种高端的厨房用品越来越普遍。
独立式感应炉在餐饮方面非常有用感应燃烧器的基本部件包括电气部件、线圈，还有陶瓷炉顶。电流从电器元件流过线圈，这些线圈产生一个电磁场，穿过陶瓷炉顶。此时还不存在热量。实际的热量是烹饪容器遇到电磁场时产生的
目前大多数感应式燃烧器都是内置式炉灶的一部分。截至2008年，市面上大多数感应式燃烧器都是内置式炉灶式的。安装可能很困难，而且会大大增加设备的成本。有一些独立的便携式型号可用于餐饮和自助餐服务使用感应燃烧器烹饪是节能的。热量直接传递到烹饪容器中，热量不会在炉顶传导，也不会散失到周围的空气中，因此浪费的热量更少。炉顶在烹饪过程中和烹饪后保持凉爽，不会产生烟味、辐射或火焰。它比传统的燃烧器更安全，它在烹饪完成后能保持很长时间的热量。因为感应加热是直接的，食物的加热速度比传统的烧嘴快50%。感应式烧嘴必须与平底锅或平底锅一起使用。烹饪容器应由铁质或磁性材料制成，例如不锈钢或铸铁，以传导电磁电流。这些燃烧器不适用于铝、铜制成的烹饪容器，另一个缺点是，与传统的烧嘴相比，感应炉炉灶更贵。一个感应炉的成本在1500到3美元之间，2008年为500美元（USD）。从长远来看，由于一半的烹饪时间所用的电力较少，因此从长远来看，它可能更具成本效益。感应燃烧器的使用起源于亚洲和欧洲。它们于年首次引入北美20世纪90年代末，高端餐厅厨房出现。高昂的价格和对新技术的不了解导致了销售疲软。21世纪初，市场的重新努力和价格的降低增加了销售额。
独立式感应炉在餐饮方面非常有用感应燃烧器的基本部件包括电气部件、线圈，还有陶瓷炉顶。电流从电器元件流过线圈，这些线圈产生一个电磁场，穿过陶瓷炉顶。此时还不存在热量。实际的热量是烹饪容器遇到电磁场时产生的目前大多数感应式燃烧器都是内置式炉灶的一部分。截至2008年，市面上大多数感应式燃烧器都是内置式炉灶式的。安装可能很困难，而且会大大增加设备的成本。有一些独立的便携式型号可用于餐饮和自助餐服务使用感应燃烧器烹饪是节能的。热量直接传递到烹饪容器中，热量不会在炉顶传导，也不会散失到周围的空气中，因此浪费的热量更少。炉顶在烹饪过程中和烹饪后保持凉爽，不会产生烟味、辐射或火焰。它比传统的燃烧器更安全，它在烹饪完成后能保持很长时间的热量。因为感应加热是直接的，食物的加热速度比传统的烧嘴快50%。感应式烧嘴必须与平底锅或平底锅一起使用。烹饪容器应由铁质或磁性材料制成，例如不锈钢或铸铁，以传导电磁电流。这些燃烧器不适用于铝、铜制成的烹饪容器，另一个缺点是，与传统的烧嘴相比，感应炉炉灶更贵。一个感应炉的成本在1500到3美元之间，2008年为500美元（USD）。从长远来看，由于一半的烹饪时间所用的电力较少，因此从长远来看，它可能更具成本效益。感应燃烧器的使用起源于亚洲和欧洲。它们于年首次引入北美20世纪90年代末，高端餐厅厨房出现。高昂的价格和对新技术的不了解导致了销售疲软。21世纪初，市场的重新努力和价格的降低增加了销售额。
- 发表于 2020-08-08 15:32
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- 分类：社会民生
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