什么是糕点厨师(Pastry Chef)？

糕点师是一个专业的甜点师，可能在餐厅、面包房、游船或酒店厨房工作。他或她可以做馅饼、蛋糕、新鲜出炉的饼干、糖果、巧克力和甜点酱汁。这些厨师有时烤新鲜面包，但如果专业厨房里有面包师或肉饼师的话就不行了，糕点厨...

糕点师是一个专业的甜点师，可能在餐厅、面包房、游船或酒店厨房工作。他或她可以做馅饼、蛋糕、新鲜出炉的饼干、糖果、巧克力和甜点酱汁。这些厨师有时烤新鲜面包，但如果专业厨房里有面包师或肉饼师的话就不行了，糕点厨师用甜面团而不是不加糖的面团工作。

纸杯蛋糕负责整个专业厨房。他或她计划菜单和制定预算。行政总厨是第二把手，这是通常向他汇报的。糕点厨师是甜点站的负责人，监督和培训他的或她的助手。镀甜点是助理的共同任务厨师。

糕点厨师也可以制作面包糕点厨师管理他们的工作台，他们还负责规划甜点菜单、订购配料和测试配方。所有专业厨房站负责人通常会定期与厨师长及其主管会面，以品尝食谱并制定菜单细节。与其他厨师一样，糕点师经常使用他们的甜点里的时令食物

各种糕点。例如，一顿丰盛的秋季大餐包括各种德国香肠菜和冬季蔬菜，这可能是糕点厨师自己制作的苹果肉桂焦糖酱馅饼的特色，一顿清淡的夏季大餐包括烤虾和西葫芦香醋，配上帕西耶的新鲜草莓派，它的外皮非常薄。糕点厨师必须富有想象力，制作出独特的甜点，同时还要提供深受该店顾客欢迎的甜点，并对菜单的其他部分表示赞赏

糕点厨师可能会制作一系列不同的馅饼。糕点师通常接受糕点厨师学校的培训，培训可能会提供两年到四年的课程。这项培训通常包括对不同甜点课程的理解，比如葡萄酒和奶酪。这些厨师还接受过甜点与酒精搭配的培训，比如香槟里的水煮梨和带波尔图的巧克力。如果糕点师决定供应一些通常很简单的东西，比如纸杯蛋糕，他或她可能会制作出一个复杂的版本，比如在糖霜中加入梅洛的黑巧克力蛋糕，或其他法国黑葡萄酒