怎么熬制阿胶糕
大家都知道阿胶可以补气补血，但是很多人买到手之后却不知道该怎么吃，那今天来给大家介绍一种大家最喜欢的吃法，阿胶糕做法。
东西/原料
- 材料：南京同仁堂阿胶块240g 古越龙山400ml 黑芝麻250g 核桃仁180g 枣圈220g 枸杞50g 冰糖150g
- 东西：模具、油纸
方式/步调
- 1
将南京同仁堂阿胶块敲碎用黄酒泡制48小时
- 2
在锅中直接倒入泡好的阿胶进行熬制搅拌（电磁炉建议用600度，自然气用中小火即可），需要用铲子不断的搅拌，防止粘锅。
- 3
加糖：熬制到阿胶开锅或者是冒泡后（能较着感受到阿胶比力粘稠），插手冰糖，平均搅拌熬制到冰糖充实融化。
- 4
挂旗：等冰糖融化后，再熬制5-10分钟，经由过程阿胶的浓稠度来节制阿胶糕的软硬度，阿胶熬制的越稠，阿胶糕口感就偏硬，阿胶熬制的越稀，阿胶糕口感就偏软。（挂旗是指熬制过程用铲子铲起一点阿胶，让阿胶天然流下，在空中逗留10秒摆布，阿胶在铲子上形当作一个旗子一样的外形）
- 5
加料：等挂旗状况比力好之后，温度调至300度或者换当作小火，依次插手辅料，先插手核桃仁搅拌平均，再插手红枣搅拌平均，再插手枸杞或者玫瑰搅拌平均，最后插手黑芝麻搅拌平均后；挨次是大颗粒先放，小颗粒的后放；全数插手今后，再熬制几分钟，搅拌平均后放入容器内。
- 6
冷却：阿胶熬制好今后，放到提前筹办好的容器内，用铲子压实按实口感更好，容器需要铺上油纸，便利后期掏出；冷却放置冰箱冷藏，4-6小时后可以就行切片。
- 7
食用：切片每片大约为10g摆布，饭前空肚利用结果最好，一天两次，迟早一次，一次1-2片，切好之后可以放置冰箱冷藏保留哦
END
注重事项
- 模具里必然要提前铺好油纸，便利脱模
- 发表于 2020-04-28 06:00
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admin
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