为什么中老年人喜欢保温杯？

还有什么比手拿保温杯更显示一小我已经步入中老年呢？

有人讥讽说：「中年危机最后的强硬，毫不拿泡着枸杞的保温杯。」

然而，大都中国中老年人的保温杯里并无枸杞，良多甚至连茶叶也没有，他们之所以手拿保温杯，只是因为离不开热开水。

他们的热开水情愫是如斯强烈，以至于中国观光团出境之前，带队导游总要再三提醒团里的中老年搭客：「国外的餐馆未必能给您供给热开水，请不要见责。」

可是这种非热开水不饮的习惯是若何形当作的呢？

非热开水不饮并不是传统

中国是有喝热水传统的国度，良多人因而认为，中国人传统上就长短热水不饮的。来由有二，一是中国人爱喝热茶，二是中医忌「寒」。

但这样的设法却并不准确。

中国虽有喝热水的传统，但同样也有悠长的冷饮传统。早在先秦，就有了为宫廷管冰的官。跟着储冰当作本降低，冷饮逐渐普及到市平易近阶级，海说神聊宋《东京梦华录》即记录了销售「冰雪、凉水」的摊贩。到清朝中期，单是官方冰窖的储冰量就比宋朝翻了好几番。

▍清代运冰人

而中国传统的吃茶品茗，也并不都是喝热茶。至少从宋朝起，就呈现了士医生夏日享用的「冰茶」。

海说神聊宋李若水、金国元好问、清朝的钱大昕和吴志鸿都作诗歌颂过冰茶的清冷爽利。乾隆时的《帝京岁时纪胜》里还记录慈善组织普济堂「冬施粥饘，夏施冰茶」，可见消暑的冰茶早已不是达官贵人的小众爱好。

而中医对「寒」的隐讳，离「非热水不饮」的极端崇奉也有着很大距离。

中医确实忌「寒」，尤其在配偶科问题上，等闲食用「性寒」食材往往意味着严重的后果。但现实上，中医的这些要求只是人体懦弱时不该进食刺激性食物，列国传统医学都不乏这样的内容，中医并不特别。

▍风行于收集的经前「忌口」图

配偶科问题以外，中医的「忌口」也有涉及冷饮：吃热工具不克不及喝凉水、吃肥肉不成饮凉水、醉酒时喝凉水会到手颤病、大量吐逆后喝凉水会得消牵萝补屋病……服用某些药物时要避开凉水，某些疾病痊愈后也需要忌凉水。

但中医从来没有纯真的批判冷饮而推崇喝热水。古代医案中，经常能见到对患者「喜饮凉水」的描述，除非涉及上述那些特定的禁忌，大夫一般对这种状况都是听之任之。

中医甚至还有不少拿凉水治病的案例。如说患者腹痛得厉害，就先让其喝一碗凉水，若是痛苦悲伤有缓解就属热病，若痛苦悲伤严重了就属寒病。又如说喉气不通，只需用冷水徐灌之。

金代中医著作《儒门事亲》里甚至还记录了一个把冷饮用作灵丹妙药的案例。说有「彭吴张叟」，六十多岁，病热厥头痛，已经用了一个月催吐药，身体疲惫又上火，某日出门太阳一晒就晕倒了。

家人见状，就要掐他人中。名医张从正赶紧阻止，告诉他们这种环境毫不可惊扰病患，惟有任其安靖神思，然后喂以「西瓜、凉水、蜜雪」等冷饮，病人不久就苏醒了。

▍《儒门事亲》由金代闻名医家、金元四大师之一张从正所作，共十五卷

舶来的卫生习惯

第一批非热开水不饮的中国人，是近代来华的西方人培育的。

晚清开埠，西方人来华设立租界，疫病对其造当作的危险远高于爱国军平易近。如德国 1898 年占领胶澳，1899 年就有 64%的驻军传染伤寒，31 人病死。之后每年也有 40%摆布的士兵染病，连第二任胶澳总督叶宿世克都是俄然染上斑疹伤寒而死的。

这些摧残外国人的瘟疫，在租界及其周边华人社区造当作的风险更为惨重。但瘟疫之所以泛滥当作灾，恰好是因为华人社区恶劣的卫生前提。

华人社区几乎是陪伴租界的设立而同时呈现的。因为租界工资高达其他处所数倍，多量贫穷的华人簇拥堆积在租界四周，只求谋几件杂活填饱肚皮。

▍二十宿世纪初的闸海说神聊区宝山路

大量穷户聚居在姑且搭建、拥挤不胜的棚户区，垃圾、粪便污染饮用水源的工作常有发生。再加上近代交通举措措施大大加速了人员流动的频率，流行症风行就当作了租界周边华人聚居区的常态。

为提防瘟疫侵袭，租界做了良多工作来强化公共卫生。在饮水问题上，西方人的一贯套路是铺设自来水，靠公共工程来包管市平易近在家里取用的水足够洁净。但这一套在中国却不太行得通。

租界规模有限，即使它做到了周全保障界内居平易近用水，对界外华人聚居区的供水仍会晤临本家儿权争议、难以收费等各种问题。即便在供水系统最进步前辈的上海，华界固然受租界影响而设立了闸海说神聊水厂和南市水厂，但仍难保障供水质量。

——1926 年，恰是因为闸海说神聊水厂水源受污染激发霍乱风行，灭亡 366 人。

▍闸海说神聊水电公司水厂大门

况且，这样的自来水也不是人人都用得上，因为两厂出水量不足，靠自流井取水的市平易近始终不在少数。在成长水平不及上海的城市，用上自来水的生齿比例更低，如同处江南的常州，到 20 宿世纪 50 年月初，自来水普及率也只有 9.8%。

基建不克不及解决问题，就只能靠扭转中国人的糊口习惯了。已经把握细菌致病学说的外国人很清晰，只要杜绝生水，改喝煮沸过的热水，就避免了很大一部门病从口入的危险。

是以，从租界起头，仿照租界成立近代市政的中国城市也敏捷跟上，都有意识地疏导居平易近不要饮用「未经煮沸的凉水」，同时也会查处那些私行用生水加工饮料的不良商贩。

▍1934 年申报发布的《上海市卫生戒严令和夏令防病卫生》

如海说神聊京的巡警总厅就仿照日本律例，拟定了《各类汽水营业办理法则》，无论是新兴的碳酸饮料，仍是传统的酸梅汤，所用之水都必需为「洁净熟水」。

恰是这样的卫生宣教，培育了第一批专喝热开水的中国人。不外，这批热开水快乐喜爱者跟今天的不尽不异，他们饮用热开水，经常是用于冲泡西方传入的各色饮品。

并且，因为那时的热开水宣传老是与具体疫情相关，接管热开水的市平易近也多能讲出此中事理，像今天中老年人那般偏执的不多。

但这批根基只在近代化水平较高的大中城市出没的热开水快乐喜爱者，占全国生齿比例很小，自己也不是后来泛博保温杯中老年人的成长根本。

大院的遗产

教今天的中老年人爱上热开水的，是 1950 年月成立起来的社会本家儿义大院糊口。

大院缔造了一种中国汗青上从未有过的社区，它高度封锁，高度集体化，无论它对外承担了机关、军队、工场仍是公社的脚色，大院内职工及家眷的衣食住行几乎都由它自行包揽。职工们在统一片厂房上班，在统一个食堂吃饭，下班后回到统一片宿舍，孩子上统一个托儿所、统一个黉舍。

而他们的喝水问题，也直接由组织同一费心。

1930 年月起头，中共就起头在群众卫生活动中宣传喝开水。1950 年月的爱国卫生活动将群众性卫生宣教勾当成长到颠峰，自此，「喝开水」作为一条政治标语，遍布全国各地。

▍「喝开水」的海报，下方写着「喝开水要用本身的茶杯」

比起散落田间地头、至今未能全数养当作喝开水习惯的中国农村，高度集体化的大院自然是执行开水政策的最佳泥土。

于是，工场为车间工人供给了热水桶，机关为办公室职工设置装备摆设了暖水瓶。大院给每个家庭分派有开水票，天天固按时间供给开水，拿暖水瓶接了回家即包管了一天的家庭用水。

喝热开水要从娃娃抓起。1959 年培训幼儿园教化员的册本，直接介绍经验说，应该「给孩子喝开水，养当作喝热开水的习惯，包管天天喝三次」。昔时读幼儿园中班的孩子，本年已经退休了两三年，他们一起头加入工作的处所，多半也是一家社会本家儿义大院。

与大院开水供给相伴的，是暖水瓶行业的红火，从 50 年月直到 90 年月中期，暖水瓶根基垄断了「玻璃保温容器」一词代表的寄义，出产量稳步晋升。

喝开水的官方色彩是如斯的强烈，以至于暖水瓶逐渐当作为政治准确、追求前进的标记。

下层干部往往以暖水瓶拥有率标的目的上级报告请示其卫生工作的当作就。根基打不上开水的农人喜好在成婚时把暖水瓶看成嫁奁、彩礼。而在农村公共食堂短暂供给开水的大跃进初期，研究人员到河海说神聊、山东五个县份的五个农业社调查，竟发现此中四个社的暖水瓶拥有量都跨越了手电筒。

▍小品《懒汉相亲》中宋丹丹的台词：「其实对不起，俺眼神不大好，把个暖水瓶踢碎了」。农人遍及有暖水瓶，却未必养当作喝热开水的习惯，迟至 1998 年，浙江金华所辖两乡的调查陈述仍然发现：15 岁以上人群，喝生水的占 34%。

相反，今天中年男性人手一只的保温杯不单不风行，还持久在政治上不受待见。

1958 年，新华社一篇关于保温杯的报道受到批判，因为它给「当作本较高、出产数目不多、适用价值不大」的保温杯做了强调宣传。打垮四人帮后，王洪文用特别的保温杯品茗，仍是被拎出来批斗的一条罪过。

直到 1995 年，保温杯的销量也没能冲破一万万只，不及暖水瓶的一个零头。但它的春天顿时就要来了。

1990 年月后期，暴风骤雨的国企关停改制冲垮了很多两三年前还岁月静好的大院。大大都国企员工即使还能保住饭碗，没被冲进下岗大军，也再不克不及享受从摇篮到坟墓的组织关切。家眷宿舍不再有开水打，新的工作场合在提高效率的时辰，经常就趁便把开水房省去了。

而那些赶上时代潮水的人们，则起头嫌弃开水房用自来水烧出的、布满水垢味的热水。当局机关纷纷装上饮水机，平易近营企业家则起头进修广东福建传来的茶文化，自来水沏茶天然是下下品。

时代推着喝水设备换代：1997 年，暖水瓶的全国产量还有 2.66 亿，一年后便断崖式下跌到 1.87 亿，1999 年，这个数字又削减约一万万，此后不再列为单项作产量统计。

可是，那个两年前还本家儿要代指暖水瓶的「玻璃保温容器」却并未随之萧条。1997 年它是 3.24 亿，一年后受暖水瓶影响，它也削减了五千多万；但 1999 年它又敏捷恢复到 3.18 亿；到 2008 年，这个产量冲破了 6 亿。

这背后，就是保温杯的崛起。

需要保温杯的人比需要暖水瓶的人更多：它更私家，一个喝热水的人就要一只保温杯，很少共用。这种私属性和并不高的价钱，使之敏捷当作为抱负的工会勾当礼品和会议纪念品。

它的热水来历也更平等、更多元——电热水壶和饮水机，有钱就可以买一台，不像开水房要拿着暖瓶列队，还只知足大院居平易近。保温杯的时代，很多90年月初还拿生水迁就的农人也仿照干部喝上了热水。

但保温杯的时代却无法像暖水瓶那样持久。2012 年，「玻璃保温容器」的产量达到 7.7 亿的汗青巅峰，之后便敏捷下滑，到 2015 年，就又回到了 3 亿摆布的程度。它的将来，注定是越来越黯淡。

这并不是一件坏事，尽管非热开水不饮曾经有助于公共健康，此刻它却更多只是特别年月留下的陈迹。吸引 1980 年今后出生人群的，应该是外不雅和内容都更为丰硕的各类贸易化饮品，无论他们此后是否酿成中老年人。?????

文｜兔透射

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发表于 2020-04-22 02:00
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