蛋白打发法技巧大全
大家平时做蛋糕,打发蛋白是基础,也是最重要的一环,但很多朋友在打发蛋白时,总是打发不成功,最终以失败而告终.今天,我给大家说几个小技巧。
操作方式
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01
打蛋的盆不克不及有水和油，否则会有影响，万万要注重。
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02
卵白和蛋清要分手清洁，一丝卵白都不克不及有，就需要用到三个盆，这样好操作一点。
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03
我们都知道低温能使蛋清更轻易打发，所以打之前先放冰箱里冷藏，这时先做其他的筹办。
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04
砂糖要分三步放，蛋打发看到较大泡泡的时辰加第一次。再打发到泡泡比力小的时辰加第二次。打发至蛋液可以立起来的时辰加第三次。
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05
加砂糖的时要一次比一次多，到后面很难打，所以多加点比力好打。
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06
打好之后要尽快利用，否则泡泡会消失落的。
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07
打蛋的时辰也可以插手几滴白醋或者柠檬汁，可以取代泡打粉，并且没有各类添加剂。
- End
- 发表于 2020-03-28 00:01
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- 分类：健康生活
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