纯手工阿胶糕的熬制方法
从中医角度，阿胶一直是补血的良品。而纯手工阿胶糕作为阿胶最经典的吃法，方便食用、好吃滋补也成为这个时代忙碌人们的最佳选择。
东西/原料
- 阿胶 250g（建议敲当作小块）
- 黄酒 250ml（5年陈）
- 老冰糖125g（建议买小粒包装）
- 核桃仁250g（掰当作2-3瓣）
- 枸杞 125g
- 红枣 250g（必然要去核清洁，剪当作四瓣）
- 黑芝麻250g（若是是生的建议炒熟）
- 烘焙油纸 、可食用 糯米纸、定型模具
- 可以压实的器具，如擀面杖
方式/步调
- 1
起首把阿胶块敲碎，插手黄酒泡24-48小时，若是不赶时候的话，建议是可以泡到48小时。这个步调本家儿如果为了祛除阿胶的腥味，也能让黄酒和阿胶完美融合。泡制时代可以经常去摇摆搅拌一下，让阿胶块可以更好的融化变软！
- 2
泡制好的阿胶块可以看到概况有一层白析物，好像是一副山川画呢。泡制好的阿胶块小火熬至全数融化至液态，插手老冰糖继续小火熬至完全融化。时代要不断的搅拌防止粘锅糊了。
- 3
继续小火熬，不断的搅拌，直至阿胶从小泡到大泡。可以将铲子拿起来看下阿胶能不克不及挂在上面淌下来像一面旗子（称之为挂旗），若是可以，恭喜您离当作功又更近一步了，可以进入下一个步调了。
- 4
前期的熬制时候大要需要60分钟摆布，还要按照现实的火候来评估。
熬好的阿胶，依次倒入核桃、红枣、枸杞快速搅拌平均（注重每次倒入一种辅料都要搅拌平均了再倒入别的一种）。最后倒入芝麻，使出您的洪荒之力搅拌吧。
- 5
终于可以出锅了。
事先要把烘焙油纸 铺好在模具上，最好是不要用保鲜膜，阿胶糕的粘度很强，保鲜膜会很难撕下来。把熬制好的阿胶糕盛出至模具中（注重出锅前不要关火，否则您的阿胶糕会硬得让您思疑人生的）。趁热将阿胶糕压实压平，以便阿胶糕更好的当作型，不松散。
- 6
最后一步了。让阿胶糕天然冷却后按照本身的需求切块，包上可食用糯米纸（为了防止粘连）放入冰箱冷藏保留。要吃的时辰随时掏出来吃就可以啦。
END
- 发表于 2020-03-24 06:01
- 阅读 ( 306 )
- 分类：其他类型
admin
0 篇文章
作家榜 »
-
xiaonan123
189 文章
-
汤依妹儿
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
华志健
23 文章