菱角怎么吃？

什么是菱角

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菱角是一种菱科，菱属。别名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰硕的卵白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止牵萝补屋，解酒毒的功能。
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菱角发展在湖里，每年8月份摆布当作熟，菱角藤长绿叶子，叶子外形为菱形，故果实称菱角儿。茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。
菱是一年生草本水生植物，又称“水中落花生”，果实“菱角”为坚果，垂生于密叶下水中，必需全株拿起来倒翻，才可以看得见。秋后当作熟，果实变硬，野生菱角如不采摘则垂垂从茎上脱落沉于水底，来年抽芽。
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菱角种类繁多，人工栽培的大可有火柴盒巨细，野生的较小，小的仅有指甲盖大。有青色、红色和紫色，皮脆肉美，味道可口，算是佳果亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁当作细粒，熬粥食之亦可。
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喷鼻菇焖菱角
选已剥去外壳的新颖菱角。用小刀刮去菱角呈淡黄色的内膜。用盐搓洗，再用清水冲刷清洁。喷鼻菇用清水洗去浮尘，再用清水泡发约半个小时。泡发好的喷鼻菇切当作喷鼻菇丝。葱洗净，切当作葱段。热油，下喷鼻菇丝，用中火炒出喷鼻味。插手菱角，翻炒几下。插手喷鼻菇水，煮开后转小火焖十几分钟。焖菱至角先熟，略收干汤汁，插手盐调味。插手葱段，熄火。装盘，即可食用
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菱角烧排骨
锅中放入少量的油，下入冰糖小火翻炒；翻炒到冰糖完全融化，当作藐小棕黄色气泡；下入排骨翻炒直至其上色；再下入姜片、桂皮、八角、桂皮和草果等大料一路翻炒几下；再插手适量的料酒和水，大火煮开，加盖焖煮十五分钟；下入菱角，翻炒平均，再加盖煮上五分钟；插手盐、胡椒粉等调味料翻炒平均，大火收汁；盛入碗中。
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盐水菱角
菱角放在水中浸泡20分钟，洗清洁；菱角放入锅中，倒入没过菱角两倍的清水；放入1匙食盐和少许食用油；放入4片姜片；大火煮沸后再煮15分钟，捞出沥干即可食用。
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清炒菱角
把买回来的菱剥壳后清洗清洁。锅中放少许油。放入菱肉翻炒。插手盐。插手适量清水。煮开后插手适量糖调味。煮至菱肉酥后插手少许醋炒匀后熄火。出锅前撒入葱花。
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补气健胃：菱角是性味甘平的食材，日常食用能调度脾胃，且能更好的预防缓解消化不良的现象，日常食用能起到补气健胃的结果。
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预防癌症：菱角中含有多种自然的抗癌物质，这些物质被人体接收后能更好的防止细胞癌变，从而能按捺癌细胞的再生，所以经常吃菱角的人的癌症发病率很低。
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排毒：日常食用菱角能加快人体酒精的分化和代谢，出格是喝酒后呈现的吐逆、恶心症状，可以吃菱角来缓解症状。别的菱角对一些皮肤本也有很好的预防缓和解结果，出格是比力高发的黄水疮等，可以直接选择菱角来治疗。
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