大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂的区别

领会大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂的区别，对于选择健康保健品会有必然的指导和帮忙。

东西/原料

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在区分大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂有什么分歧之前，我们先领会一下什么是卵磷脂。卵磷脂是英文Lecithin的译音，还有一个名字叫蛋黄素，是一种夹杂物质当作分比力复杂。
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卵磷脂的当作分包罗磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。其功能可以加强大脑活力，增添记忆力，出格是对婴儿大脑的发育有很大的帮忙。预防脂肪肝、促使胰岛素的排泄。还可以削减脂肪在血管内的聚积，防止动脉硬化。
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除大豆和禽蛋中有卵磷脂外，动物的大脑和内脏以及牛奶和酵母中都含有此物质。
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大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂固然都含有蛋黄素，可是含有的当作分有着很大的差别。大豆卵磷脂的卵磷脂为25-32%，而蛋黄卵磷脂的卵磷脂为70-80%。大豆卵磷脂的肌醇磷脂15%，脑磷脂15-22%，磷脂酸4%，而蛋黄卵磷脂中根基没有。
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固然蛋黄卵磷脂含有的卵磷脂比大豆卵磷脂超出跨越近3倍，可是出产当作本比力高。今朝大豆中含有的卵磷脂是最为丰硕的，提前当作本也是最低的，综合比力大豆卵磷脂的性价比最高。
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别的，食用卵磷脂还需注重的是，其不耐高温，50度以上会慢慢分化。还有就是越纯的越轻易被接收。