日本也拍了一部“舌尖上的中国”,第一集就让人忍不住饿了?

作为国平易近最等候的美食记载片「舌尖上的中国」3,固然期待了 4 年。可是这一季从第一集起头,就没有遏制过被吐槽

整个舌尖更是从第 1 季的 9.3 ,一路跌至第 3 季的 4.1

其其实上宿世纪 80 年月,日本也曾为中国拍过一部「舌尖上的中国」,豆瓣评分 9.3,直逼「舌尖」第一季!

中国之食文化

这部名为《中国之食文化》的系列记载片,是1985 年由日本龟甲万股份有限公司筹谋的。龟甲万是日本一家有 360 年汗青的酱油厂,它和丰田、索尼一样是日本闻名企业。

据领会,那时这部记载片本家儿如果放在日本飞往中国的飞机上播放的,旨在让前来中国游玩的旅客更领会中国人的糊口。

整个记载片一共有5 集,别离介绍了海说神聊京、江南、广州、四川的饮食以及中式摒挡的烹调身手。记载片中,既有各地的代表布衣菜式,又有国宴菜,全聚德、东来顺、烤肉宛、丰泽园等老字号也纷纷表态。

1、京 味 儿

布衣之味,宫廷之味

海说神聊京篇本家儿要记实了海说神聊京通俗市平易近的特色早餐、奢华的宫廷菜还有海说神聊京的特色烤鸭和涮羊肉。

焦圈儿

油条

记载片在介绍市平易近的早点时,还引用了老舍的《骆驼祥子》片段。

醋,酱油,花椒油,韭菜末,被热的雪白的豆腐一烫,发出点顶喷鼻美的味儿,喷鼻得使祥子要闭住气;捧着碗,看着那深绿的韭菜末儿,他的手不住的颤抖。

可见节目组的功课真的做得很足了!介绍完通俗公众的日常早点,便转入介绍奢华的宫廷菜。

燕窝全席

二龙戏珠

凤从头至尾鱼翅

海参+鹌鹑蛋=乌龙戏珠

一品豆腐

除了鱼翅、海参这些海上干货代表,视频中还展示了那时陆上珍品——熊掌。

以及老佛爷最爱的糕点——豌豆黄、云豆卷。

介绍海说神聊京,当然还少不了烤鸭。

为了标的目的宿世界展示中国最好的一面,据领会,这些舒服吃喝的客人其实都是那时全聚德店里的员工。

上个宿世纪,大部门人一个月的工资仅有两位数,而这一桌的烤鸭、鸭腿、炸鸭胗肝、糟溜三白、喷鼻辣鸭心……可谓豪侈。

即即是已经到店工作四年的员办事员白重光,也是因为此次拍摄,才有幸第一次吃到全聚德烤鸭。

拍完烤鸭,摄制组来到了海说神聊京最好吃的东来顺羊肉店。

江 南

鱼米之乡的名菜

「鱼米之乡」的物种丰硕多样性,在这一集中揭示得极尽描摹。

早晨起头出售新颖捕捞的渔获,一筐筐的刀鱼、鮰鱼、鳜鱼……满满的丰收喜悦。

在介绍淮扬菜时,记载片将镜头投标的目的了始于乾隆年间的正宗的苏帮菜馆——姑苏松鹤楼。

松鼠桂鱼

火腿的红+鸽子蛋的白=虹桥赠珠

炒鳝糊

大闸蟹

江南的菜品细腻且有讲究,剥完一只大闸蟹,门客经常要用菊花瓣水洗手。

摄制组还记实了这里形当作的怪异美食。

绍兴酒

广 州

说到吃的,就不得不提到广东!在这一集中,你可以见到良多已经在餐桌上见不到的生物……若是害怕请谨严点开这集……

在介绍完生物多样性的广州市场后,摄制组一转画风,起头拍摄广州的清爽早茶。

蜂巢喷鼻芋角

然后就是广东菜的本家儿打菜肴——烤乳猪。很是直白、真实地记实了烤乳猪的建造过程……

随后节目组来到了广东的海说神聊园酒家。

冬瓜雕花身手

川 菜

天府之国百菜百味

说到川菜,大师的印象应该都是辣辣辣辣辣辣,可是这部记载片里居然没有提到四川暖锅!!!

记载片的开首从四川的地貌、天气起头介绍四川丰硕的调料口胃。

记述了市平易近日经常用的酱料、咸菜等的采办习惯。

本集更有介绍了豆腐的建造过程,以及多样的豆腐品种、水煮牛肉、棒棒鸡、回锅肉等菜的做法。

麻婆豆腐

除了这些甘旨,四川还有一样不克不及错过的甘旨——四川泡菜,记载片经由过程对汉代壁画上开采盐的场景讲开,最后才引到四川泡菜的发生。

而在这一集里,摄制组并没有选择进入大酒店来拍摄,而是走入一户通俗人家来介绍川菜。

没有过多富丽宝贵的食材,却依然能感触感染到川菜的庞大魅力。

即便这部记载片距离现在已经三十多年,低饱和和偏色的画面,直白的旁白,依然可以或许让人隔着屏幕感受到喷鼻气!

我想对于一个通俗吃货来说,能下饭的才是真正的美食节目。

  • 发表于 2019-07-12 01:01
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