小事 · 过日子，还是苏州人会过
公家号：张佳玮写字的处所
客岁初春，姑苏。我要去沧浪亭，到乌鹊桥边，鞠躬问一位老太太：沧浪亭怎么走？
老太太扬手画个圈翘个兰花指，说前头走，穿过 100 病院就到了。
我叩谢，走了几步，偏向错了，老太太喝住我，叹口吻，很天然地，又一个兰花指：
不是格，何处厢！
——我感觉，姑苏的烟水气，真是举手投足间，就出来哉……
先前午间，伴侣请我在十全街吃三虾面。
边吃着，伴侣边说：姑苏此刻饮食新创业不易，说比起常州无锡，姑苏人不太吃新花腔，不时不食，白叟家感觉：新花头不如传统的好吃。
我听着，想起意大利没什么星巴克，本身也没在重庆看到过海底捞。
陆文夫师长教师写过：老年间，姑苏面馆端方，浇头与面分盘上桌，叫做过桥……我也偶然想过，如用筷子在面碗与浇头碟间架一座桥，鳝丝虾仁肴肉熏鱼鸡丝牛腩叉烧自发自愿顺桥走去到面汤里，那多好……我也跟鸡丝说了这构想，然而鸡丝并不睬我。
姑苏人的精美很节制，不富丽，不妖艳。
房子自发的带有白粉素净的气息，某几条街于是显得很清洁。最好的几条街，阳光很好，绿荫碧绿，白墙黑檐但景象形象清爽。
关于色彩，有个说道。
姑苏是亚热带地域了，天气温润，草木常青，所以多白墙黑瓦，不事粉黛，却也不消担忧有人感觉丧气。像海说神聊方有些处所，严寒，草木早凋，很多墙壁会多朱红等暖色调。
植物色彩斑斓的处所，建筑色彩就可以低调清透些。
我在十年前，看到过姑苏街边一句告白语，所谓“江南之春由两杯茶起头”。会意不远。
2015 年炎天，我去杭州做勾当。有位外埠赶去跟勾当的教员很热情，勾当完了，对峙要请我到一个大馆子，“吃潮州海鲜”。我辞让再三，说有笼汤包就行，教员很热情：“别客套！别客套！！怎么能让您吃汤包呢！”
我心想：真不是客套啊！都到杭州了，您请我吃碗片儿川，吃个知味不雅，都比吃海鲜对劲啊！
隔天到姑苏，一位做电台的伴侣，一句不问，直接拉我去个老馆子：
鳝糊、糯米糖藕、黄酒，临了一大盆热乎乎的肝肺汤。
我打动到热泪盈眶，真是物质和精力上都感应了良知。
客岁秋天，仍是沧浪亭。有个勾当要我讲话。我壮着胆量说了几句：《浮生六记》的作者沈复吧，才调未必多卓绝。他本身也说，那书“不外记其实情实事罢了”。他那书好，本家儿要好在记下的姑苏情面好。
一个书里的例子：沈复既爱喝点小酒，又不想安插太多菜。他那名垂青史的太太芸便为他置备了一个梅花盒：拿二寸白磁深碟六只，中心放一只，外头放五只，用灰色漆过一遍，外形摆放如同梅花，底盖都起了凹楞，盖上有柄，形如花蒂。把这盒子放在案头，如统一朵墨梅，覆在桌上；打开盏看看，就如把菜装在花瓣里似的：一盒六种颜色，二三良知聚会喝酒时，可以随意从碟子里取来吃，吃完了再添——破费不多，并且都雅。
这个细节，平平无奇如实道来；动听处不在他的文笔，在这点趣味。
其他诸如暖粥小菜、沧浪亭过夏、捡青苔纹石头、茶泡饭配荠卤腐乳、金母桥菜园纳凉吃螃蟹、看庙会、长桥柳阴下喝酒、兰花映墙绘图影、馄饨挑子担了酒食去赏花，诸如斯类，都是糊口小事。沈复没什么功名，才学也不算顶尖。本家儿要妙在他是典型江南小市平易近：好热闹，喜结交。他过日子显得大雅，是因为当日姑苏，整体过日子，都算有滋味。
近似于《儒林外史》里的南京，杜慎卿他们看日色西斜，见两个挑粪桶的，挑了两担空桶。歇在山上。这一个拍那一个肩头道：“兄弟，今日的货已经卖完了，我和你到永宁泉吃一壶水，回来再到雨花台看看落照。”杜慎卿就笑：“真是菜佣酒保都有六朝烟水气，一点也不差！”
近似于汪曾祺师长教师说他故里：
“品茗、吃干丝的时辰，也是聊天的时辰，干丝是扬州镇江一带特有的工具。压得很紧的方块豆腐干，用快刀劈当作薄片，再切为细丝，即为干丝。干丝有两种。一种是烫干丝，干丝在开水里烫后，加上好秋油、小磨麻油、金钓虾米、姜丝、青蒜末。上桌一拌，喷鼻气四溢。一种是煮干丝，乃以鸡汤煮当作，加虾米、火腿。煮干丝较俗，不如烫干丝清爽。吃干丝必需喝浓茶。吃一筷干丝，呷一口茶，这样才能各有余味，相得益彰。有爱喝酒的，也能就干丝喝酒。早晨牵萝补屋酒易醉。常言说：“莫饮卯时酒，昏昏直至酉。”可是我们那边爱喝“卯酒”的人不少。这样品茗、吃干丝，吃点心，一顿早茶要吃两个来小时。我们那边的人，曩昔的糊口真是够落拓的。”
所谓风俗风景，也就在此：人平易近的平均程度，很懂得过日子找趣味。
我一个广东伴侣，说“你们江浙人好会吃蟹”。我表达疑问：你们那边很会吃蟹啊！
伴侣暗示：“我们那边馆子里做得好，可是不像你们，随便一个阿阿姨妈，都能把个蟹剥得洁净溜溜的！”
我昔时暑假在我外婆那边过，她爱拾掇个红酱凉拌面：面煮熟冷水放凉，糖酱油一拌，来点葱花，加点姜丝，就吃了。边劝我吃，边用无锡话说：
“来来快点吃，吃好了就困一忽儿。我就觉着这么吃很适意；姑苏人吃个奥灶面，比这个唧噪（聒噪），好吃么是比我们好吃，过日子，仍是姑苏人会过……”
作为一个嫁到无锡来的常州人，她白叟家对姑苏的豪情，大要都在这句话里了。
- 发表于 2019-04-09 21:23
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