为什么陕西看起来像三个省？

作者 | 胡博

编纂 | 未生

之前上流君写过广东省像是三个省（点开有惊喜），但陕西人平易近实名不服：比起陕西，广东的差别的确小巫见大巫，在陕西，随便一个角度都能找到庞大差别。

提到陕西，大部门外省小伙伴都不目生，究竟结果那么多年的《武林别传》不是白看的：

对对对，你们措辞都是佟掌柜那样吧？

陕海说神聊人、陕南人：？？？

你们陕西人动不动就唱信天游吧？

陕南人、关中人：？？？

你们陕西人都住黄土高坡的窑洞吧？

陕南人、关中人：？？？

你们陕西人都只爱吃面吧？

陕南人：？？？

陕西省地貌种类浩繁，按照地貌类型和地舆情况分歧，陕西被分当作了三个地域：占有海说神聊部黄土高原的陕海说神聊、雄踞渭河平原的关中、秦岭以南的陕南。

外省人提起陕西人，总觉得包着白头巾、放着羊、唱着信天游的陕海说神聊形象是课代表；而提起方言就把佟湘玉的一口关中话作为课代表。（明明是三小我的片子，陕南却始终不克不及有姓名，心疼陕南小可爱。）

但其实陕海说神聊、关中、陕南互相不克不及代表。陕海说神聊人去陕南，陕南人去陕海说神聊，就像出了省。

part.1大师都是陕西老乡，仍是讲通俗话吧

尽管糊口在统一个省份，但陕西人平易近很是头痛的问题就是——明明住得也不远，为啥我俩说的方言相差那么大？

我听过汉中的同窗说关中话，我真的没法认可这是我老乡。

我曾经对陕海说神聊人讲过陕海说神聊话，从他的眼神中我看到了灭亡。

共筑中国梦，请讲通俗话。

@知乎网友宋明朗

陕西的方言来历浩繁，十里分歧音的现象在这里十分遍及。

一提起陕西话，你想到的绝对是佟掌柜。

但其实这只是关中方言。关中方言属于华夏官话的一个分支，是中国最古老的说话，被称为“雅言”。《诗经》《唐诗》要用古代的官话，也就是此刻的关中方言来读，才算是尺度读音。

把“我”读作“额”，是大部门人对关中话的熟悉，其实，关中人的日常用语习惯是“呢（ni）”和“咧”等语气词利用较多。

如我们熟知的“聊咋咧”——好极了；额知不道——我不知道；扑西来海-----肮脏、不整洁、不清洁；麻迷儿-----不讲理、不明事理。这些都是典型的关中话。

▲电视剧《白鹿原》固然良心建造，但剧中利用的“西安方言”被关中人平易近群嘲为“南海说神聊大杂烩”

不久前，“陕海说神聊人写的情书”火了一把。

“青爱的，克多时没见你兰，不晓得你过得杂个。你记不记得俄兰，说句掏心窝子话，我克想你兰……

我一哈就看上你兰，咱们都是农村娃娃，你心不高，我样通俗，咱们凑合过日子吧。好兰，我就写这么些吧，一切尽在不言中，想你的夜，黑的是啥也看不见！”

陕海说神聊方言属于晋语语系，讲起陕海说神聊话，第一印象就是他萌赏海说神聊扔措辞不风恩和恩。

陕海说神聊人讲起话来就像是鼻腔里塞了一团棉花，鼻音特重。把un读ong，把en读eng，把in读ing，好比“虫豸”这个词，用陕海说神聊话来讲就酿成“空虫”了；“头晕”读当作“头拥”；“因为”读出来是“英为”。

陕南同窗一启齿，请不要质疑，人家也是陕西人！

作为一个陕西人，却说着和四川话差不多的方言。

在外省听到四川话都比听到陕西话亲热，可能是与四川相距很近的缘故吧，导致方言和饮食习惯也很附近。

@知乎网友馧馝

位于汉水流域的陕南地域，方言更多受南边影响，陕南良多地域有nl不分的现象，如“愤怒”会读当作“老路”。

比拟关中、陕海说神聊，陕南边言也要复杂得多。汉中、安康、商洛三个本家儿要的陕南城市，方言就各不不异。汉中方言属于华夏官话；与汉中相邻的安康方言融合了江淮官话和西南官话，与川渝方言是亲戚；商洛方言则受到了赣语的影响。

part.2每日天问之“吃米饭仍是吃面”

作为一个被《舌尖上的中国》多单位点名的地域，陕海说神聊美食可能占满好几本菜谱：马蹄酥、油馍馍、炒黑愣愣、洋芋擦擦、羊肉饸饹、油囫囵囵......

而此中最出名的是，陕海说神聊人平易近擅长“花式吃土豆”。

陕海说神聊人吃土豆的量堪称夸张，据说每家人都有储存土豆的土豆室，根基顿顿都有土豆。陕海说神聊农村的阿姨们说“离了土豆，就不会做饭了”。

洋芋擦擦就是陕海说神聊土豆的“代表作”：用面粉裹上土豆丝蒸熟后，以热油爆葱花清炒或加辅料，百吃不厌。

▲洋芋擦擦，擦擦口水啊

干旱少雨的陕海说神聊，耐旱的土豆是本家儿要的农作物。而洋芋擦擦等食物也很是耐饱，吃上一大碗，可以顶一天。

关中是面食王国，光从“陕西八大怪”之一的“面条像裤带”就能窥出眉目。

关中人爱吃面，爱吃好面，正因为会吃爱吃，对面也就抉剔了起来。

说关中人抉剔，是因为他们对和面用的面粉及水、面团醒了多久、面煮了多久京都儿清，分毫不差；但关中人又没那么抉剔，“载来一瓣儿蒜”，连凳子都可以不坐，蹲在路边就能吃得“聊咋咧”。

关中的面种类良多，你碗里的是扯面，他碗里的是削面；这个是麻食，那个是揪片；一个是烩面，另一个是臊子面。

就说“咸阳裤带面”吧——它的另一个耳熟能详但你也不知道怎么写的名字就是biangbiang面，因建造工程中有biang、biang的声音而得名。

?▲会写了么？

当然，除了面条以外，关中的馍也很出名，给他们一个馍，他们甚至能夹下全宿世界（点开有惊喜）。

作为南边人眼中的海说神聊方和海说神聊方人眼中的南边，陕南饮食文化独具特色，本地传播着这样一句话：“秦岭一条线，南吃米饭海说神聊吃面。”

陕南地域多雨，大面积莳植水稻，受到巴蜀文化的影响，米饭是常见的本家儿食。除了米饭以外，安康蒸面、炕炕馍、浆水面等具有海说神聊方出格是关中饮食特点的面食也很受接待。

固然米饭面食各有所爱，但陕西人都对一样食物布满了热情，那就是辣椒。

炖羊肉里要放红色的干辣椒，炒洋芋擦擦要放青辣椒，臊子汤里可以加辣椒粉，安康酒菜的“八大件”里有麻辣鸡。出格是油泼辣子，的确是整个陕西省的下饭神器，其在陕西省受追捧的水平远超老干妈，是实至名归的陕西“女神酱”。

▲一道油泼辣子，就是一道菜了

part.3从陕海说神聊到陕南，就像从内蒙到了川渝

“我家住在黄土高坡，大风从坡上刮过......”

《黄土高坡》风靡大江南海说神聊，以至于外省人平易近一向觉得整个陕西都住在黄土高坡上，四时都有西冬风和东南风，日常就是“照着我的窑洞，晒着我的胳膊”，甚至由此延长到探讨“风辣么大，是不是陕西人都是红脸蛋儿”的问题上……

再次替关中和陕南人平易近回覆一下：我们不住黄土高坡上，我们不干燥，我们没有红脸蛋儿。

（陕海说神聊人平易近小声：我们此刻也不这样了。）

一座秦岭，硬生生将陕西省分当作了南海说神聊方。宿世界上最遥远的距离不是生与死，而是君住秦岭南，我住秦岭海说神聊。

?▲陕西地图|来历：西安城记

陕海说神聊地处黄土高原，缺水，高原上的植被稀少，大片的黄土裸露出来，西冬风吹起来绝对是毫无所惧，出格是陕海说神聊海说神聊部的榆林，堪称迎接西冬风第一市，西冬风中的战斗“先锋”。

▲典型陕海说神聊窑洞

也是以，陕海说神聊地域的糊口习惯也更接近内蒙等牧业区。

比拟陕海说神聊，关中和陕南的确是别的的宿世界。关中夹在秦岭山和黄土高原之间，导致风很小，地形很是平展，降水量在三地中排老二，比陕海说神聊潮湿良多，比起陕南又干了一些，但河道倒是三地中最多的。温度也是居中，不冷不热。

而陕南地域就是彻彻底底的南边了。在陕西也能看到江南水乡？来陕南就对了！

▲典型陕南油菜花地

这里可不是印象中的黄土连天，陕南更像是川渝地域，降水量丰硕，供给了南水海说神聊调中线70%的水源；天气也很宜人，冬季最低气温也在0℃以上，但也是以，部门区域没集中供暖，陕南陕海说神聊人平易近抗冻能力都纷歧样。

part.4都是陕西人，为啥咱们纷歧样？

看着隔邻整洁齐截的河南省，方言、饮食习惯似乎都很同一，陕西人平易近也不由得犯嘀咕：为啥陕西省的环境就这么复杂？

近似面积的各省份中，陕海说神聊是南海说神聊跨纬度最长的省份。天气和地舆情况的分歧，造当作了陕西人文情况的多样化：

陕海说神聊干旱多烈风，陕海说神聊人也豪爽韧性，朴素敦朴；

关中水土丰饶、商贸云集，关中人不顾外表，精明能干；

陕南天气温润，地舆位置坦荡，陕南人也是兼容并包，热忱外标的目的。

而从汗青上，元朝划分行省时，将汉中由四川行省划归到陕西行省，打破了前朝的天然鸿沟划分，将各省份地域进行夹杂划拨，以彼此牵制，有用防止处所势力变大。

▲元朝行省划分

为遁藏战乱，良多关中地域的人平易近南下迁徙到陕南地域栖身；无独有偶，良多四川地域的居平易近也从四川海说神聊上迁居到陕南地域。这也就导致了陕南地域能同时看到关中文化、川渝文化以及两种文化融合后所发生的陕南文化三种文化并存的现象，这也就是“陕南特色”了。

固然陕西看起来像三个省，三区的人平易近也会彼此吐槽，但大师依然是相亲相爱一家人。

再说了，在一个省里能领略三种风情，“花一样钱补三样”，买不了吃亏买不了受骗，伴侣们，您还不来陕西玩玩吗？

[1] 没有哪个省像陕西一样,被“一分为二”得这么彻底[EB/OL].搜狐网,2017-06-23.

[2] 陕西省为什么把三种完全纷歧样的族群归到一个省里？[EB/OL].海角社区,2014-05-19.

[3] 大师对关中的面领会几多?[EB/OL].一点资讯,2018-12-16.

[4] 陕西话入门三十句,嘹咋咧!看完今后全国人平易近城市说![EB/OL].搜狐网,2016-07-13.

[5] 关中面食[N].光亮日报,2017-10-22.

[6] 《舌尖上的陕海说神聊》小吃一览表[EB/OL].搜狐网，2016-11-05.

[7] 陕西三地差别太大了,其他省份有吗？[EB/OL].百度贴吧,2017-11-18.

发表于 2019-02-19 22:45
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