食物掉地上5秒内捡起来，就没细菌？

当食物不小心失落在地上的时辰，你是选择哀叹一声然后扔失落，仍是捡起来拍拍继续吃失落呢？我想年夜大都人城市劝你“扔了吧”，地上多脏啊，食物失落在地上就不要再吃了。若是身边空无一人，你又其实难以抗拒美食，那就捡起来吃失落。但若是身边都是人，你如果捡起来，似乎就显得不卫生、不健康又小气了。

可是，有人会感觉快速地捡起来后依然可以吃，就像哄传在各年夜本家儿配偶之间的12秒原则、5秒原则，甚至还有所谓的3秒原则，即在食物落地的12秒内，或5秒内，或3秒内快速地捡起来，再将它吃失落，是颠末科学证实的可行方案，但这所谓的几秒原则真的科学吗？

起首，我们身边处处都是微生物，固然地面被人们踩来踩去，貌似很脏的样子，但微生物可不是趴在地面上张着年夜口等你来喂它。它是无处不在的。可是失落在地上之后，5秒捡起来事实能不克不及拯救你的食物，这还得科学家说了算，科学家对此开展过严厉而当真的研究。

早在2003年，美国伊利诺伊州的科学家们就在年夜学里开展了尝试，他们先检测了黉舍地板上的细菌数目及种类。不外令人诧异得是，他们并没有发现几多细菌，甚至连孢子都没有找到，但尝试仍是要继续下去，所以他们就买了些瓷砖，还有些吃货喜好的软糖和点心等。他们在瓷砖上接种了年夜肠杆菌，再将食物失落在其上，尝试成果发此刻5秒钟之内，瓷砖上的细菌确实转移到了食物上。

这可是开了头，接下来的尝试发现就各有所长了。2007年，研究人员将苹果块和糖果失落在黉舍食堂的地板上，别离在5秒、10秒、30秒、60秒后捡起来。成果发现，1分钟之内，细菌都无法转移到苹果上，而在5分钟之内，你捡起糖果，还没几多细菌。这可能与之前的尝试一样，原本地板上就没有什么细菌。

以上这两个研究都是将食物直接失落在地上。而另一批科学家们做了点改良，他们先在木材、瓷砖、地毯地面上接种了沙门氏菌。4周后，研究人员将腊肠和面包失落在这些地面上后，要得出“能多久沾染细菌，能沾上几多细菌”的谜底。尝试成果发现：在瓷砖地面上，腊肠失落地仅在5秒内，99%的细菌就转移到食物上了；而失落在地毯上的腊肠沾染细菌的数目却小于0.5%。我们不得不为此惊呼，4周后，这些沙门氏菌还在世，还能快速“染指”令我们喜好的腊肠！

当然，腊肠、面包不足以代表吃货的宿世界，于是，科学家们扩年夜研究范畴，将涂了果酱面包、意年夜利面、汉堡、饼干、果脯通通扔在地上。他们最终发现，食物中的水含量是沾染细菌的关头身分，像汉堡、饼干这些含水量低，含盐、糖量高的食物，细菌不喜好。

所以，食物失落在地上后，吃仍是不吃？“5秒钟法例”真的有用吗？起首要看地面有多脏，若是黉舍的地板清洁，那么，宿舍的地板清洁吗？像厨房、卫生间这种处所，可是微生物的天堂呢。其次，看食物的含水量，你失落根面条的话，仍是舍弃吧！最后，看你的表情，看你的钱包，饿肚子可欠好受，但吃工具前要先洗手，如许捡起来后就不会再被本身的脏手二次污染了，并且也要洗洗再吃哦！不外总的来说，根基上你不克不及相信“5秒法则”了，失落在地上的食物，你需要做的仅仅是捡起来扔进垃圾箱罢了。

主要的工作最后说，病从口入，拿稳了别失落了才是最好的体例。