冬天为啥要吃大白菜？就因为便宜？

白菜很廉价，廉价得让人不拿它当回事。可是你知道它神秘的功能有何等年夜吗？工作往往就是如许，那些越是看似很通俗的工具，越是深藏着难以让人置信的奇妙。白菜，就是如许！

我的老家有一对白叟，家道很贫寒，常年只是靠着村上分得的一亩地步为生。他家的地里除了莳植小麦玉米这种本家儿粮以外，秋天总要留出一两分地栽种白菜。白菜立秋育苗，小雪收成，一两千斤。这就是两位白叟一个冬春的菜蔬。除此之外再无别样，鱼肉更是不成奢望。白叟做菜也很简单，天天早上起来，将一颗白菜稍稍去失落老叶后就削进一只年夜铁锅里，菜里只加少许植物油和食盐就起头炒煮。煮好的白菜就每人盛一年夜碗，不克不及多用。余在锅里的，到午时仍是你一碗，我一碗，再余在锅里的则是晚饭时二人均分食完。几乎天天如斯，如许一向吃到来年清明，白菜起头抽薹欠好食用了，才告竣事。

固然白叟常年吃的菜很是单一，可是他们的身体却出格硬朗。再过几天，过了春节，两位白叟均已九十二岁高龄了，他们平生很少吃过药，从来没打过针，甚至不知道病院的门是朝着哪个偏向开的。我们的老家都有一种冬储年夜白菜的习惯，近似两位白叟以年夜白菜度冬的家庭不在少数。但经不雅察发现，他们的身体本质较着高于那些每日三餐都以黄瓜、茄子、西红柿这些反季候的细菜为食的“充足”家庭。莫非这不足以证实年夜白菜有神奇的功能吗？

白菜在我国已有上千年的栽培、食用汗青，人们在食用它的过程中，天然也会对它的感化进行探讨。下面我们就来看一下，人们对白菜的科学熟悉。

1. 白菜富含钙质。有营养学门风称，喝一杯白菜汁等同于喝了一包牛奶。

2. 白菜的炊事纤维含量高达90%以上。纤维营养素能刺激肠胃蠕动，促使排便、排毒，防止肠胃癌发生，并能促进人体对动物卵白的接收。

3. 白菜富含水分，利于生津液，养脏腑。常食有较着的解牵萝补屋、除烦、利尿、清热之功能。

4. 白菜中的维生素C、维生素E、胡萝卜素等含量极其丰硕，故而有较着的美容、养颜、护肤感化，据说土耳其配偶女的白嫩肤色就是常用白菜叶贴面的成果。

5. 白菜含锰、锌、镁、铜、钠、硫胺素等，微量元素不下20种，这些都是人体不成或缺的营养元素。有些元素在人体内可主动禁止，如同亚硝酸胺等有害物质的生当作。年夜年夜削减了癌症发病的几率。医学陈述明白显示，中、日、韩的乳腺癌发病率远远低于美国等欧美国度，就是因为这些东方国度常食白菜的缘故。

6. 白菜发展时代一般不会抱病，收储的白菜在天然情况下存放年夜半年也不会等闲烂失落。可见，白菜自己就是一种生命力很是固执的植物。所以人们揣度，食用如许的食物天然就可健旺身体。

是以，其实平易近间早就有着“千菜万菜不如白菜”的说法。看似通俗的白菜，竟然有那么多神奇的功能，你还敢小觑它吗？那么，这么好，又这么廉价的年夜白菜，你今冬吃了几多？

作者：吴学栋