什么是葡萄球菌食物中毒(Staphylococcal Food Poisoning)？
葡萄球菌性食物中毒，正式名称为葡萄球菌肠毒素中毒或葡萄球菌肠毒素血症，是一种由于摄入被葡萄球菌家族细菌污染的食物而引起的一种通常是短暂但令人不快的疾病，通常 金黄色葡萄球菌 。这种细菌通常在人耳、鼻、喉和皮肤...
葡萄球菌性食物中毒，正式名称为葡萄球菌肠毒素中毒或葡萄球菌肠毒素血症，是一种由于摄入被葡萄球菌家族细菌污染的食物而引起的一种通常是短暂但令人不快的疾病，通常金黄色葡萄球菌。这种细菌通常在人耳、鼻、喉和皮肤的四分之一区域定植，不会对带菌者造成疾病。当摄入易定植的食物时，S、 金黄色葡萄球菌产生毒素作为其集体代谢的副产品。这些毒素是葡萄球菌食物中毒的典型症状：有时严重腹部绞痛，严重恶心，呕吐和腹泻。葡萄球菌食物中毒的症状通常发生在摄入受污染食物后的1到6小时之间，尽管这一时间范围取决于患者的年龄、体重、食欲和整体健康状况呕吐是食物中毒的一种常见症状。虽然呕吐常集中在暴发中，葡萄球菌性食物中毒不具传染性，不会在人与人之间传播。食物中毒事件的流行病学聚集的原因是一群人共用或共用受污染食物的来源。这种迅速发生的葡萄球菌食物中毒常有助于卫生部门调查确定病因。通常病程也很快，只要不发生并发症，症状一般在1至3天内消失抗生素不用于治疗葡萄球菌食物中毒；但是，脱水症状有时可通过补液来治疗。
葡萄球菌食物中毒会导致腹部绞痛、恶心和呕吐葡萄球菌性食物中毒通常是由于食物准备者在准备过程中无意中污染了食物而引起的。如果食物没有冷藏至至少40°F（约4.4°C），或加热至至少140°F（约60°C）对于热食品，金黄色葡萄球菌细菌可以迅速繁殖。被污染的食品无法通过任何目视检查或任何异常气味进行识别。不幸的是，食物被污染的唯一非实验室迹象将是食入后出现食物中毒症状。因此，经常洗手和保持正确的食物温度对于预防葡萄球菌食物中毒至关重要。
未能充分加热或冷藏食物可导致食物中毒葡萄球菌是一种耐高温和耐盐的细菌，因此，火腿与食物中毒有共同的联系其他经常被发现是葡萄球菌食物中毒源的食物可以很容易地记住通常的"野餐"食物：三明治，肉沙拉，鸡肉，土豆沙拉，布丁和一些糕点。当食物的制备或处理方式不卫生时，食物中毒通常会发生，并被病原体污染，如葡萄球菌、沙门氏菌或大肠杆菌食用葡萄球菌食物中毒症状可能发生在食用后1到6小时之间。
葡萄球菌食物中毒会导致腹部绞痛、恶心和呕吐葡萄球菌性食物中毒通常是由于食物准备者在准备过程中无意中污染了食物而引起的。如果食物没有冷藏至至少40°F（约4.4°C），或加热至至少140°F（约60°C）对于热食品，金黄色葡萄球菌细菌可以迅速繁殖。被污染的食品无法通过任何目视检查或任何异常气味进行识别。不幸的是，食物被污染的唯一非实验室迹象将是食入后出现食物中毒症状。因此，经常洗手和保持正确的食物温度对于预防葡萄球菌食物中毒至关重要。未能充分加热或冷藏食物可导致食物中毒葡萄球菌是一种耐高温和耐盐的细菌，因此，火腿与食物中毒有共同的联系其他经常被发现是葡萄球菌食物中毒源的食物可以很容易地记住通常的"野餐"食物：三明治，肉沙拉，鸡肉，土豆沙拉，布丁和一些糕点。当食物的制备或处理方式不卫生时，食物中毒通常会发生，并被病原体污染，如葡萄球菌、沙门氏菌或大肠杆菌食用葡萄球菌食物中毒症状可能发生在食用后1到6小时之间。
- 发表于 2020-08-26 02:10
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