酚类物质是秋天树叶变色的部分原因苯酚是大量天然存在的有机化合物的基础,如酚类化合物,醌和相关化合物参与活细胞内的电子传递花青素作为植物组织中的抗氧化剂,与糖结合产生红色、蓝色和紫色的色素,称为花青素,是造成秋天彩叶的部分原因。多酚是一种复杂的分子,在植物中含有许多酚单元;它们包括单宁,以其抗氧化性能而闻名。石炭酸最初是从煤焦油中提取的,但截至2011年,大部分是由异丙苯制成的,原油的一种成分。这种化合物具有很强的抗菌性能,它最早的用途之一是作为防腐剂。这是由英国外科医生约瑟夫·李斯特于1867年首创的,他用它在稀释溶液中消毒伤口和手术器械,极大地提高了手术病人的存活率。直到20世纪70年代,它还被用于"煤焦油皂",至今仍被用于各种防腐剂和医药产品中塑料的生产。酚醛塑料是最早的塑料之一,1907年首先由苯酚和甲醛制成。现在,碳酸用于合成许多塑料,包括聚碳酸酯、环氧树脂和尼龙。其他用途包括制造染料、消毒剂和防腐剂虽然许多对生命至关重要或有益的化合物都是以酚基为基础的,但石炭酸本身具有毒性和腐蚀性,易挥发,容易被皮肤吸收,因此,吸入、皮肤接触和摄入都是可能的接触途径,蒸汽刺激呼吸道,高浓度会导致肺损伤皮肤接触会导致白色变色,然后是严重的烧伤,由于化合物的麻醉作用,最初可能不会感到疼痛。石炭酸中毒的症状包括恶心、呕吐和腹痛,以及尿量减少、颜色变暗和口渴。其他症状包括出汗、脉搏加快,抽搐和昏迷。
花青素赋予红色、蓝色和紫色的水果颜色。
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