厨师长是干什么的(What does a Chief Cook do)？

大厨是在船上厨房工作的人，是烹饪队的高级成员，负责协调船上所有饭菜的准备和烹调，还可能负责其他职责，如清洁、购买食材、设计菜单等，以此类推。在大多数船舶上，厨师长不需要以任何方式获得执照，但在某些船舶上，例如商船，厨师...

大厨是在船上厨房工作的人，是烹饪队的高级成员，负责协调船上所有饭菜的准备和烹调，还可能负责其他职责，如清洁、购买食材、设计菜单等，以此类推。在大多数船舶上，厨师长不需要以任何方式获得执照，但在某些船舶上，例如商船，厨师需要获得执照才能在船上执行职务。

成为首席厨师需要相关培训厨师长所承担的许多职责与陆上餐馆的厨师职责相似，他或她必须计划和准备饭菜，并参与这些饭菜的烹调。主厨也是一种管理者，在用餐的各个方面指导其他厨师，并进行清理。库存管理也可能落在厨师长的肩上，以及采购原料，以及在船上和运输到船上期间运输和储存食物。他或她本质上是船舶厨房和餐饮服务各方面的负责人。

A厨师长将监督和分配烹饪准备工作。厨师长最重要的职责之一是检查和保持厨房的清洁食物准备会导致细菌积聚，进而导致船上的疾病。许多船舶都准备好应对医疗紧急情况，但有些船舶在海上航行的时间足够长，即使是轻微的疾病也可能是危险的。厨师长必须确保厨房的所有表面都得到适当和定期的清洁，以防止细菌的传播或污物的积累，这些都会导致细菌的积聚。在船上当厨师需要有丰富的厨房经验，有些船舶可能要求求职者也要有船上工作经验。获得这份工作通常不需要大学文凭，虽然大多数船舶都要求求职者至少要有高中文凭和一些相关的培训或厨师经验。任何处理食品的具体许可证都必须在申请前获得。有些船舶可能要求厨师也能在必要时修理厨房设备。

发表于 2020-07-25 07:33
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分类：科学教育

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