如何选择最好的泰国罗勒(Choose the Best Thai Basil)？
选择最好的泰国罗勒最重要的一个方面是绝对确定这种草药实际上是泰国罗勒，而不是一种甘草味道更浓的品种。泰国罗勒可以很容易地通过紫色的茎干和有时茎顶部的紫色芽来识别。当从杂货店选择罗勒时，它应该看起来健康，叶子...
选择最好的泰国罗勒最重要的一个方面是绝对确定这种草药实际上是泰国罗勒，而不是一种甘草味道更浓的品种。泰国罗勒可以很容易地通过紫色的茎干和有时茎顶部的紫色芽来识别。当从杂货店选择罗勒时，它应该看起来健康，叶子是充满活力和浓密的，而不是黏糊糊的，枯萎的或充满洞的。罗勒也应该有一个相当强烈的气味，任何一束没有香味的都应该避免，因为他们可能不是罗勒或可能已经在货架上坐了太久。最好的罗勒，除了新鲜和充满活力，不应该有大量的大芽在上面，因为这可能表明植物已经播种并改变了叶子的味道。
一个需要泰国罗勒的配方会有更精致的味道选用比罗勒更新鲜的泰国草药，第一步是要确保这种草药是泰国罗勒。有很多种亚洲罗勒和甜罗勒有时被错误地宣传为泰国品种。真正的泰国罗勒会有一个红紫色的茎干，颜色有时会爬到叶子上，使它们部分变紫或变红。一些不是泰国形式的品种会有绿色的茎，或者可能有一个粗的棕色的木质茎，看起来更像树枝在检查泰国罗勒时，不应出现任何大的芽、花或花群，这表明植物已经发芽，即使在收获后也会发生这种情况。种子开始形成后，叶子的味道会发生变化，变得越来越苦泰国罗勒的外观很重要，保证新鲜，味道好，购买后可以保存。植物的叶子应该是饱满的，没有大的黑斑，触感柔软。表面光滑或枯萎的叶子形状不好，虽然可以吃，但不是最好的。如果可能，将罗勒的叶子紧紧地压在手指之间，然后轻轻地揉搓，会使植物释放出油。这些油在手指上产生强烈的香气，应该有明显的甘草甜味。如果叶子没有气味，那么罗勒可能已经老了或者太干了，这意味着它在食谱中使用时可能没有强烈的味道。
一个需要泰国罗勒的配方会有更精致的味道选用比罗勒更新鲜的泰国草药，第一步是要确保这种草药是泰国罗勒。有很多种亚洲罗勒和甜罗勒有时被错误地宣传为泰国品种。真正的泰国罗勒会有一个红紫色的茎干，颜色有时会爬到叶子上，使它们部分变紫或变红。一些不是泰国形式的品种会有绿色的茎，或者可能有一个粗的棕色的木质茎，看起来更像树枝在检查泰国罗勒时，不应出现任何大的芽、花或花群，这表明植物已经发芽，即使在收获后也会发生这种情况。种子开始形成后，叶子的味道会发生变化，变得越来越苦泰国罗勒的外观很重要，保证新鲜，味道好，购买后可以保存。植物的叶子应该是饱满的，没有大的黑斑，触感柔软。表面光滑或枯萎的叶子形状不好，虽然可以吃，但不是最好的。如果可能，将罗勒的叶子紧紧地压在手指之间，然后轻轻地揉搓，会使植物释放出油。这些油在手指上产生强烈的香气，应该有明显的甘草甜味。如果叶子没有气味，那么罗勒可能已经老了或者太干了，这意味着它在食谱中使用时可能没有强烈的味道。
- 发表于 2020-07-19 06:41
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- 分类：食物
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