豆酱焖鱼怎么做?

操作方式

  • 01

    热锅起油,放入葱段、姜片爆喷鼻。

  • 02

    将洗净的鱼平铺在锅底,单面略煎一会儿。

  • 03

    插手料酒,加盖焖约10-12秒摆布。

  • 04

    让锅充实升温后插手普宁豆酱,少量的糖与白胡椒粉。

  • 05

    再倒入水,没过鱼身的一半即可,盖上盖子,焖约4-5分钟。

  • 06

    调当作大火收汁,等汁水半干的时辰,放入小段芹菜。

  • 07

    再淋一点鱼露,就可以出锅了。

  • End

出格提醒

潮汕地域有一道近似的菜叫杂鱼鼎,它其实就是本地有良多新颖的小的杂鱼,把它用很简单的体例一路炖了。考虑到鱼的肉质熟的时候长短的问题,一般选择差不多巨细的鱼,这样的话整个烹饪的时候是一样的,出来的肉的质感也是差不多的。
鱼露和普宁豆酱是潮汕地域家家户户必备的配料,所有的家庭本家儿配偶会按照食材新颖的状况,来选用这样最简单的体例来进行烹调。所以这道菜的烹调时候是很短的,又能把食材本来的味道表现得很好。
这道菜是选用单面煎的体例,能使卵白质敏捷地释放。用焖煮的体例可以或许使食材熟得更快,所以肉质比一般的蒸鱼加倍鲜嫩。

  • 发表于 2019-08-24 00:03
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  • 分类:健康生活

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